Nu doar pentru fanii pastelor Cum să gătești pastele în mod corespunzător; Blog consilier alimentar și nutriție
14 noiembrie 2013 Comentarii Închis 2 minute citit
Fie ca paste clasice bazate pe modelul italian, ca o caserolă sau o garnitură gustoasă: tăiței au un gust minunat pentru tineri și bătrâni. Fidea este deosebit de reușită dacă, chiar și în calitate de bucătar cu experiență, observați câteva sfaturi în timpul pregătirii:
Pasul 1: cantitatea potrivită de apă
Când gătiți paste, nu trebuie să vă lipiți de o anumită cantitate de apă. Cu toate acestea, de regulă, este potrivit un litru de apă la 100 de grame de paste. Tăiței lungi, cum ar fi spaghetele, se dovedesc deosebit de bine într-o cratiță înaltă în care sunt complet acoperite cu apă. Dacă nu se folosește o oală înaltă pentru a găti spaghetele, tăiței ar trebui să se învârtă imediat în oală cu o furculiță până când sunt complet acoperite cu apă. Apoi tăiței sunt gătite uniform. Fidea este întotdeauna fiartă în apă sărată și adăugată la apa de gătit.
Pasul 2: timpul potrivit de gătit
În timpul gătirii, pastele trebuie amestecate în mod regulat cu o furculiță sau o lingură de lemn, astfel încât să fie complet acoperite cu apă și să nu se lipească una de cealaltă. Dacă pastele se agită regulat, nu este necesar să adăugați ulei în apa de gătit. Tăiței uscați au un timp de gătit de aproximativ 10 minute, tăiței proaspeți, pe de altă parte, sunt așezați scurt timp în apa clocotită timp de maximum cinci minute.
Pasul 3: Când sunt pastele al dente?
Al dente înseamnă „ferm până la mușcătură”. Prin urmare, tăiței ar trebui să aibă suficientă mușcătură și să nu fie fierte prea moi. Cel mai bun mod de a testa acest lucru este să încercați un singur tăiței. Puteți recunoaște tăiței ferme prin faptul că sunt puțin mai ferme la mijloc. Apoi tăiței se scurg printr-o sită și se prelucrează în continuare.
Kathrin este jurnalist independent și dietetician instruit. În calitate de expert în nutriție, ea știe totul despre alimente și nutriție. În timpul liber iubește alimentația sănătoasă, sportul și vacanțele active.