Nu este suficient să vrei să mănânci sănătos, părere
Actualizat: 22.01.19 - 15:08
Alimentația sănătoasă este importantă pentru germani. Cu toate acestea, mâncarea noastră este plină de arome artificiale, iar supermarketurile duc un război al prețurilor la ghișeul de carne. Dar raportul nutrițional dă speranță.
Cumva nu se potrivesc. Pentru că dacă raportul nutrițional care tocmai a fost publicat ar reflecta de fapt cum mănâncă germanii, cumpărăturile lor reale ar arăta puțin diferit.
Alimentația sănătoasă se află în partea de sus a listei în răspunsurile la sondaje. Și potrivit raportului, germanilor le pasă de bunăstarea animalelor atunci când vine vorba de cârnați. Acest lucru ar fi bun pentru sănătatea publică și vitele pentru sacrificare. Dar de ce sunt atât de ocupate ghișeele de carne din supermarketuri? Trebuie să existe motive pentru care unele lanțuri de supermarketuri încearcă să se reducă reciproc în publicitate cu prețuri senzațional de scăzute, în loc să se depășească reciproc în ceea ce privește calitatea produselor.
Aceasta este dilema raportului. Nu spune cum se mănâncă germanii (da, Duden permite ambele forme!), Ci doar ceea ce spun ei. Nu toată lumea va fi fericită să admită că prețul este mai important pentru ei decât calitatea și sănătatea din dieta lor. Dar toată lumea este de acord că trebuie să aibă un gust bun.
Ei bine, acesta este unul dintre lucrurile despre gusturi. Se știe că sunt diferite. Ceea ce are un gust bun este o întrebare foarte individuală. Oricine știe doar roșiile din tunelul de plastic cu aroma lor de apă nu poate ști la ce gust are o roșie de grădină adevărată. Și, prin urmare, nu le va lipsi gustul.
Carnea separată mecanic sună ca terminator
Gustul poate fi adus de gustul industrial. Dacă ați avea timp să faceți o pauză de la citirea literelor mici de pe ambalaj atunci când cumpărați rapid, vă puteți pierde pofta de mâncare pentru cârnați industriali și supe pentru saci. De exemplu, carnea separată mecanic care trebuie declarată sună puternic, aproape ca terminator. Este răzuit de pe os și nu mai are mult de-a face cu carnea. Este un aditiv ieftin pentru a face cârnați la cel mai mic preț.
Aromă de pui din pungă - departe de orice contact cu pui. Aromă de căpșuni din căpșuni? Mai ales zero! Procesele sofisticate fac mult posibil. Mii de arome care nu provin de la animale și plante la care au gust sunt amestecate în mâncare. Minunata vanilie reală, din păcate, nu poate protesta atunci când consumatorului i se oferă un înlocuitor sintetic în locul său.
Vanilia nu poate lupta înapoi
Produsele sintetice nu sunt probabil dăunătoare sănătății, deoarece avem încredere în Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară. Utilizarea aromelor oferă industriei o serie de avantaje. Sunt mult mai ieftine decât produsele naturale, pot fi produse în orice cantitate și indiferent de anotimp și fac, de asemenea, posibil ca alimentele în cauză să aibă mereu același gust.
Dar ce înseamnă „natural”? O aromă naturală se obține din materii prime naturale conform definiției legale. Acestea nu trebuie să aibă nimic de-a face cu modelele naturale al căror gust le imită.
În orice caz, noul raport nutrițional dă speranță. Se pare că consumatorii doresc să consume mai conștient și să trăiască mai sănătos. Poate că afirmațiile dvs. sunt similare cu unele dintre rezoluțiile bune pentru Anul Nou. Sunt menite serios, dar eșuează rapid din cauza realității vieții de zi cu zi. La urma urmei, sperăm că la un moment dat se vor împlini.
Manfred Niekisch este biolog și fost director de grădină zoologică.