Nu există șanse pentru germeni - cum să umpleți frigiderul corect - HAZ - Hannoversche Allgemeine
Există câteva lucruri de luat în considerare atunci când încărcați frigiderul. Dacă este umplut incorect sau nu este curățat corect, germenii se pot forma cu ușurință. Aflați cum să păstrați alimentele în frigider.
Alimentele perisabile precum laptele, peștele, carnea sau produsele din cârnați aparțin în frigider cât mai curând posibil după cumpărături. Dar devine rapid un teren de reproducere pentru germeni. Apoi se poate întâmpla ca mâncarea să se ducă prost în ciuda faptului că este refrigerată. Dacă le consumați oricum, există riscul infecțiilor alimentare cu diaree și vărsături. Pentru ca mâncarea să rămână proaspătă mult timp, frigiderul trebuie păstrat la temperatura potrivită - și echipat corespunzător.
Primul sfat: blat cu gem și sosuri
Temperatura optimă a frigiderului este de patru până la opt grade Celsius. „Deoarece aerul cald crește și se scufundă aerul rece, este întotdeauna puțin mai cald la etaj decât în zona inferioară”, explică Ute Gomm de la serviciul de informare a ajutorului pentru nutriție, agricultură și protecția consumatorilor. „Dacă puneți mâncarea în frigider corect, puneți produse precum gem și sosuri pe raftul de sus”, spune Margret Morlo de la Asociația pentru Nutriție și Dietetică (VFED).
Al doilea sfat: fructe și legume în jos
Produsele lactate, cum ar fi iaurtul și quarkul, trebuie așezate pe al doilea raft frigorific din partea de sus, iar mesele pregătite pe al treilea din partea de sus. Alimentele precum cârnații, carnea și peștele trebuie păstrate în partea inferioară a frigiderului. În partea de jos este compartimentul pentru fructe și legume. Aproape toate tipurile de fructe și legume aparțin acolo, explică Gomm. Cu câteva excepții, totuși: fructele tropicale, cum ar fi bananele, cartofii și legumele din fructe, cum ar fi roșiile sau ardeii, nu aparțin frigiderului.
3. Sfat: Aceste tipuri de fructe pot fi păstrate la frigider
Printre tipurile de fructe potrivite pentru depozitarea în frigider se numără: caise, mure, căpșuni, smochine, afine, zmeură, cireșe și struguri. Și legume: anghinare, legume cu frunze, conopidă, broccoli, cicoare, andive, mazăre, ierburi (dar fără busuioc), ceapă de varză, varză, praz, morcovi, ciuperci, ridichi, ridiche, sfeclă roșie, salată, țelină, sparanghel, spanac și Porumb dulce.
Sfat 4: Ouă și unt în partea superioară a ușii frigiderului
Ouă și unt și, de exemplu, cuburi de supă aparțin rafturilor de pe ușa frigiderului, drojdie, tuburi deschise de muștar sau pahare cu hrean sau pastă de roșii în compartimentele din mijloc. În ușa frigiderului de mai jos sunt băuturi.
5. Sfat: Acordați atenție instrucțiunilor producătorului
Supermarketul este un bun ghid pentru ceea ce trebuie ținut în frigider ”, spune Morlo. Aproape tot ce se vinde acolo răcit trebuie depozitat și în frigider acasă. Adesea, există și o notă pe ambalaj: „A se păstra într-un loc răcoros după deschidere”. Frigiderul nu este nicidecum locul potrivit pentru a depozita totul. Cafeaua, de exemplu, nu trebuie păstrată acolo. „Este suficient să păstrezi cafeaua într-un loc răcoros, întunecat și uscat”, spune Morlo.
6. Sfat: împachetați bine alimentele
Practic, toate alimentele stocate în frigider ar trebui să fie bine ambalate. Acest lucru îi protejează de uscare și schimbări de gust. „Ambalajul previne, de asemenea, răspândirea germenilor în frigider”, spune Gomm.
Când acoperiți vase deschise, nu este absolut necesar să folosiți folie transparentă sau de aluminiu. Sunt la fel de sigure într-un castron acoperit cu o farfurie. Pot fi folosite și cutii cu capac - „ideal realizate din sticlă sau porțelan, pentru că atunci nu există riscul ca conserva să ia„ gust ”, explică Morlo:„ Pentru că nu poți pune cremă într-o cutie care miroase a ceapă magazin."
7. Sfat: Nu împachetați frigiderul prea plin
În principiu, frigiderul nu trebuie supraambalat. „Aerul din frigider trebuie să poată circula”, spune Morlo. Pentru a evita infecțiile cu alimente, mai ales vara, alimentele perisabile trebuie cumpărate numai în cantități mici, aduse acasă în cutii reci și puse rapid în frigider. Este ceea ce recomandă Antje Gahl de la Societatea Germană pentru Nutriție (DGE).
Potrivit lui Gahl, alimentele crude de origine animală, cum ar fi carnea și păsările de curte, peștele și fructele de mare, laptele sau produsele lactate și felurile de mâncare preparate cu ouă crude sunt în special contaminate cu germeni. Potrivit lui Gahl, oamenii contractă în mod repetat infecții alimentare prin răcire insuficientă sau igienă precară.
8. Sfat: curățați frigiderul în mod regulat
De asemenea, ea recomandă dezghețarea cărnii de pasăre congelate și a cărnii la frigider. Apa dezghețată este prinsă într-un vas, apoi turnată în chiuvetă și clătită cu apă fierbinte. De asemenea, este important să curățați frigiderul în mod regulat. „Rafturile și compartimentele ar trebui curățate aproximativ la fiecare patru săptămâni cu apă caldă, cu un curățător ușor ușor și cu o cârpă”, explică Gomm.
Sertarul pentru legume ar trebui, de asemenea, golit și spălat în mod regulat ”, subliniază Morlo. Dacă s-a format mucegai acolo, ei spun că compartimentul trebuie curățat și cu puțin oțet după o curățare amănunțită. Dacă mâncarea este vărsată în frigider, petele trebuie îndepărtate imediat, subliniază Morlo: „Vărsările și incrustările sunt un bun loc de reproducere pentru germeni și mucegaiuri.” Cel mai bun mod de a dezgheța congelatorul este o dată pe an - mai des dacă există îngheț puternic.