Nu, grăsimea nu este dușmanul dietei tale HuffPost Life

Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.

Vestea s-a răspândit ca o urmă de zahăr pudră. un articol din New York Times spune lumii că, atunci când vine vorba de sănătate, „industria zahărului a dat vina greșită pe grăsime”. din anii 60.

Aceste informații fac obiectul unei publicații în JAMA Internal Medicine, celebrul jurnal medical, care a publicat lucrări recente de la Universitatea din California la San Francisco, demonstrând că de mai bine de cincizeci de ani și încă foarte recent, Cercetarea rolului nutriției în bolile cardiovasculare (BCV) se crede că a fost influențată în mare măsură de industria zahărului. Acesta din urmă ar fi plătit oamenilor de știință în anii 1960 pentru a subestima legătura dintre „zahăr” și BCV, pe de o parte, și să dea vina pe grăsimile saturate pe de altă parte. Dacă, ca toți ceilalți, acest articol ne face să reacționăm, ne dorim mai puțin să revenim la controversa în sine decât la istoria unei dogme și la consecințele acesteia.

---