Nu mai sunt anotimpuri doamna mea bună! (Vodka-salată de morcovi de lămâie) - Beau à la louche
ceva mai mult decât apă de gură.
Joi, 4 martie 2010
Nu mai sunt anotimpuri doamna mea bună! (Salată de morcovi de vodcă-lămâie)
Salată de morcovi, vodcă de lămâie espuma
Inspirată de ideea lui Valérie din foarte frumosul blog B comme bon care își gătise ușor morcovii pentru o salată de morcovi care face o schimbare față de morcovii grași cruzi! I-am revăzut ideea în felul meu: morcovi abia fierți (dar tăiați în felii: este mult mai rapid decât brunoise) condimentat cu o vinaigretă dublă: pe o parte o vinaigreta balsamică portocalie și alta o vodcă lamaie espuma care va dispărea treptat în morcov salata si amestecarea cu vinaigreta ....
O salată pe care am făcut-o deja de trei ori și care evidențiază foarte bine morcovii Purple Haze (cred), pe de altă parte mi-aș fi dorit ca spuma mea să dureze puțin mai mult, cineva îmi poate spune cum să o fac? Nu sunt un sifon profesionist.
Salată de morcovi, vodcă de lămâie espumaUn mic aperitiv pentru 4 persoane sau un mic aperitiv pentru 6 persoane
450g-500g morcovi (aici Purple Haze)
Pentru vinaigreta:
50mL suc de portocale (1 portocala)
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de miere
1 lingură de oțet balsamic