Nu, mulțumesc, există gluten în el; Dar fără gluten c; ce gateste mama ta
Ce este intoleranța la gluten ?
Glutenul este o fracțiune proteică a cerealelor. Glutenul include două tipuri de proteină, gliadine și prolamine. Gliadinele (prin prolamine) sunt responsabile de intoleranța la gluten. Astfel apare a malabsorbție cronică din intestinul subțire (crearea de atrofie viloasă). Căptușeala intestinului devine netedă care scade absorbția nutrienților ingerat și implică riscul unor deficiențe grave. Astfel, glutenul trebuie evitat din dietă efect toxic asupra celulelor intestinului și de aceea trebuie să fie înlocuit cu alte alimente pentru a evita deficiențele.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că această intoleranță este o boală reală (boala celiacă) și nu trebuie generalizată la o simplă apariție a durerilor de stomac sau a digestiei dificile. Într-adevăr, odată ce eliminăm complet glutenul din dietă (mult timp), este cu atât mai puțin tolerat dacă dorim să îl reintroducem, deși la început nu aveam intoleranță. Prin urmare, este important să diagnosticați corect cauza problemei de la început și nedorind să oprească complet glutenul în îndoiala că este responsabil, fără să fi văzut măcar un specialist.
Aș sublinia că există și o formă de alergie alimentară la gluten care este complet diferită de intoleranță. Totuși, eliminarea glutenului este obligatorie și aici.
Unde este glutenul ?
Glutenul se găsește în GRÂU, SECAR, ORZ și, în cele din urmă, OATS.
La fel: griș (de grâu), bulgur, kamut, triticale, terci, vrajă mare, vrajă mică (urme) și toate făinurile și produsele care conțin cerealele anterioare.
Cu ce să înlocuiască aceste cereale ?
MILLET - PORN - OREZ - GRÂU DE BUCK - CASSAVA - AMARANTH - CARTOF - LEGUME USCATE (linte, soia, quinoa, naut etc.) și toate făinurile și produsele care conțin alimentele de mai sus.
Puteți consuma astfel produse precum tapioca, amidon de porumb, amidon de cartofi, mămăligă, băuturi vegetale cu orez, soia, mei etc.
Marcajele de pe etichete:
Acest logo garantează produse fără gluten.
Mențiunea „amidon din cereale autorizate” înseamnă -> fără gluten.