Sfat 125 Lasagne în mod ușor sănătatea DAK
Clasicul italian se află în fruntea listei de hit-uri a preparatelor preferate din Germania, dar din păcate felul de mâncare cu paste joacă și în liga superioară atunci când vine vorba de conținutul de calorii. Am dezamorsat rețeta tipică de lasagna în termeni de calorii. Rezultatul: o versiune ușoară aromatică.
Lasagna ușor
Luați un aluat de paste întins subțire, acoperiți plăcile de paste cu un ragù picant alla Bolognese și sos bechamel și coaceți totul cu o mulțime de parmezan proaspăt ras - și una dintre cele mai populare caserole din lume este gata. Lasagne al forno, numită lasagne pasticciate sau lasagne alla casalinga provine din regiunea din jurul orașului Bologna și este la mare căutare în întreaga lume. Dar dacă ești atent la silueta ta, eviți mâncarea italiană de suflet. Deoarece o porție de lasagne al forno are aproape 1.000 de calorii în contul de calorii. Vestea bună: cu câteva trucuri poți slăbi rețeta acestui clasic fără a pierde gustul. Această rețetă arată cât de ușor puteți prepara lasagna ușoară.
Reteta:
Lasagne vegetale cu parmezan
Ingrediente pentru 6 persoane
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 100 g țelină
- 100 g ciuperci
- 1 cățel de usturoi
- 1 cutie de roșii decojite
- 3 felii subțiri de slănină
- 1 lingură ulei de măsline
- 500 g tartar de vita
- 1 lingură ajvar
- sare de mare
- piper negru de la moară
- niște pudră de chili
- cimbru proaspăt tocat
- 1 linguriță sirop de agave
- 200 ml vin roșu (alternativ fond de vită)
- 100 ml lapte
- 1 frunza de dafin
- 1 vârf de scorțișoară
- 1,5 linguri unt
- 1 lingura plata faina
- 150 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- nucşoară
- 800 g vinete (sau dovlecei)
- 50 g Gouda (30% grăsime în substanță uscată)
- 50 g parmezan
Pregătire:
Sfaturi inteligente pentru a economisi calorii:
1. Mai multe legume, mai puține paste: MINUS de până la 400 de calorii pe porție
Cel mai simplu truc pentru a economisi calorii este înlocuirea porției de tăiței cu legume. Pentru a face acest lucru, înlocuiți plăcile de paste cu fâșii de legume. Pentru o lasagna cu sos Bolognese, vinetele sau dovleceii tăiate în fâșii sunt deosebit de bune. Pentru o lasagna de somon, puteți acoperi bietele sau varza ascuțită în straturi cu sos bechamel și file de pește. În ambele cazuri, conținutul de calorii este redus cu 400 de calorii gigantice, 12 g grăsimi și cel puțin 58 g carbohidrați pe porție.
2. Tartare în loc de porc gras: MINUS de aproximativ 350 de calorii pe porție
Pentru ragù alla bolognese, în rețeta clasică, carnea de vită tocată și carnea de porc sunt prăjite împreună cu pancetta grasă. Dacă utilizați în schimb alternative de carne tocată slabă, cum ar fi tartru de vită sau păsări de curte măcinate, economisiți aproximativ 100 de calorii pe porție. Dacă înlocuiți și pancetta foarte grasă cu șuncă slabă sau o eliminați complet, reduceți conținutul de grăsime al vasului cu încă 350 de calorii și 32 g de grăsime pe porție. Apropo: O bologneză vegană, în care linte roșie, carne de soia, ciuperci sau ciuperci tocate și apoi prăjite sunt folosite ca înlocuitor de carne tocată, nu oferă aproape nici o grăsime, o mulțime de proteine de umplutură și gusturi - apropo - super delicioase.
3. Mai puțină grăsime decât topping: un MINUS de până la 160 de calorii pe porție
Culmea cuptorului clasic de la Bologna este un strat de sos beșamel sub coaja crocantă de brânză. Dacă renunți la acest supliment, economisești 160 de calorii și 10 g de grăsime pe porție. Alternativa: toarnă puțin mai puțin sos de beșamel pe caserolă și gătește-l cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi în loc de lapte integral. De asemenea, puteți face economii inteligente la brânză. Reduceți cantitatea și înlocuiți o parte din parmezan cu brânză Gouda cu un conținut de grăsime de 30% sau mozzarella cu conținut scăzut de grăsimi.