Nu, nu vreau pâine cu ea!
Cu sfidarea adolescenței târzii împotriva creșterii carbohidraților: o broșură dietetică împotriva produselor de patiserie obligatorii, șnichel și super burgeri.
Printre avertismentele materne care au însoțit (cel puțin) ultimele trei generații în viață este propoziția: „Ia niște pâine cu ea!” El a fost auzit și înțeles: brânză și cârnați, șuncă și pateu, adică stilul liber, acela Aventură; pâinea uscată - numită și „pâine unică” la nord de Praterstern - este datoria uscată. Trebuie să fie pentru că viața nu este o grabă. Dar dacă ai avea un unchi care locuiește într-un sat sau oraș, poate chiar un unchi original, ai putea fi fericit că l-a contrazis, cu o zicală la fel de populară: „În cea mai mare nevoie, cârnații au gust chiar și fără pâine.” Versiunea mătușii (om scuze, dar vorbim despre vremurile pre-gen) a fost mai mult poemul: „Sarea și pâinea fac obrajii roșii, dar pâinea și untul le fac și mai roșii”.
Crescați în acest fel, nu este de mirare că descendenții acestor generații, de îndată ce au ieșit din casă, le-a plăcut să sărbătorească o mică retragere nocturnă în numele unchiului lor inițial: în picioare sau ghemuiți în fața pieptului de gheață, au mâncat ce avea de oferit. Fără pâine și chiar mai rău: fără farfurie, „din hârtie”, așa cum se numea reproș acasă. Cei mai sfidați au păstrat acest ritual - mai ales spre supărarea partenerilor lor, cu excepția cazului în care au făcut același lucru, de multe ori au devenit dolofani pentru că erau prea multe în cufărul de gheață. Nu este niciodată bine. Dar, în principiu, sfidătorul avea/are dreptate: nu trebuie să mâncați întotdeauna pâine cu ea. Nici nu ar trebui să fii. Carbohidrații - nu numai monozaharidele, adică zahărul, ci și polizaharidele, cum ar fi amidonul - conțin nu numai un număr surprinzător de mare de calorii, ci au fost rare și în dieta strămoșilor noștri de vânătoare și adunare, am putea - vezi zicerea unchiului nostru - chiar și fără ele.
Desigur, nu trebuie/nu ar trebui. Dar sunt teribil de împingători. Mai ales atunci când mâncăm într-un mod despre care ne-au avertizat părinții: de la gustări, de la mâncare de stradă, vânătoare pe stradă, stând în picioare sau mergând fără farfurii și tacâmuri. Pentru că ce poți ține fără ca degetele să se îngrașe? Dreapta: carbohidrați. Pâine. Contele de Sandwich știa deja acest lucru atunci când el, un jucător pasionat de cărți, i-a cerut servitorului să pună mâncarea între două felii de pâine în timpul unui joc lung de pătuț din 1762, pentru a nu fi nevoit să treacă de la masa de cărți la masa de luat masa.
Sandvișuri. Pizza. Kebab. Rola de șnițel (carbohidrați dubli!). Același principiu peste tot: mulți carbohidrați, relativ puține proteine și fibre. (Așa cum trebuie spus de dragul adevărului chimic, acesta din urmă include și unii carbohidrați, cum ar fi celuloza, dar pe cei pe care nu îi putem digera.) Chiar și cu cârnații (oricum la Viena o semi-patiserie), care sunt serviți cu ajutorul unui serviette sau să mănânci frigarui mici este un obicei bun, restauratorul străzii ne obligă să luăm carbohidrații suplimentari obligatori: pâine sau chifle? Nu trebuie să o faci ca Dr. Strigători care, potrivit „Mătușii Jolesch”, au răspuns la întrebarea „Ce zici de asta?” Cu „Ten Deka Speck” atunci când comandau cârnați și au comentat asta cu propoziția „Mă hrănesc cu otravă fumată pură”, dar tu nu poți „Nici unul " Spune. Sau puteți avea meniul de legume: castraveți murați, ardei dulci sau iute, ceapă perlată, toate bune.
Criza burgerilor. Cel mai lipsit de sens din țara bogată în calorii a carbohidraților lipsiți de sens sunt, desigur, burgerii, care în acest moment sunt în plină expansiune și sunt serviți în baruri supraaglomerate cu nume originale („Said the baker to the flour” sau ceva de genul acesta), posibil cu jazz acid rătăcit. Prin care produsele de patiserie (dacă poți numi așa pateurile pufoase) și-au pierdut și ele funcția de menținere: burgerii sunt atât de groși încât oamenii fără gură monstruoasă nu le pot mușca și, dacă reușesc să o facă, punând în pericol stabilitatea maxilarului, se umflă Puneți ketchup sau alt sos lipicios pe orice țesături din apropiere. Seara s-a terminat.
Editorul este binecunoscut unei doamne excentrice căreia, pentru a evita acest tip de auto-murdărire, îi place să cumpere cel mai gros burger din cel mai popular lanț de burgeri, disecându-l cu un amestec de tandrețe și lăcomie, chifla (așa o numesc ei torturi laxe) cu un aspect disprețuitor și apoi și-au consumat funcționarea interioară. Cu o furculiță de plastic. Știe mama ei? ?