Nu, pastele nu te îngrașă! Furnizat

Auzim adesea că fac stomacul să crească și să se umfle. Pastele nu au o reputație foarte bună cu cei care își urmăresc greutatea. Cu toate acestea, sunt un mare aliat de slăbire. Atâta timp cât le gătiți al dente, nu pregătiți sosuri prea bogate și nu mâncați cantități rezonabile.

Acestea fac parte din categoria alimentelor cu amidon. Și alimente cu amidon, care rimează cu. zaharuri lente! Când țineți o dietă, zahărul, fie că este rapid sau lent, este primul lucru pe care îl interziceți din dietă. Dintr-o dată, pastele, cum ar fi orezul sau pâinea, sunt duse în dulap! Cu toate acestea, această bază a bucătăriei italiene este o sursă interesantă de fibre, vitamine, minerale și carbohidrați. Relativ sărace în calorii, pastele oferă o senzație de plinătate rapid și mult timp. „Idealul este să alegeți paste integrale”, spune Chloé De Smet, dietetician și nutriționist culinar. „Din punct de vedere nutrițional, este mai interesant decât pastele albe”.

Pentru a evita efectul de balonare, gătiți pastele al dente !

Dacă italienii își gătesc pastele al dente, nu doar pentru că au un gust mai bun. Un aluat care se croiește ușor sub dinți, este și mai ușor de digerat. "Dacă le gătești prea mult, vei rupe plasa de gluten și vei crește indicele glicemic. Ca urmare, corpul tău va stoca mai mult și te vei simți umflat", explică Ugo Federico, bucătar-șef la restaurantul Racines din Bruxelles. Un aluat al dente necesită, de asemenea, un efort mai mare de mestecare și oferă o senzație de sațietate mai rapidă decât un aluat moale umflat cu apă.