Nu toate alergiile alimentare sunt la fel ca intoleranța alimentară
În cartea mea „Stomacul sensibil mănâncă diferit” transmit o nouă înțelegere a centrului nostru, intestinul și abordez diverse subiecte legate de intoleranța alimentară și plângerile intestinale. A fost deosebit de important pentru mine să ofer sfaturi practice noi pacienților și cititorilor mei pentru a face digestia, nutriția și gătitul mai plăcute. În plus față de auto-teste utile, veți găsi și un jurnal alimentar și tabele utile pe o dietă săracă în histamină, fructoză și FODMAP, precum și fără gluten și fără lactoză. Puteți găsi, de asemenea, capitolul „Alergia alimentară nu este același cu intoleranța alimentară” în cartea mea, al cărui extras îl am aici pentru dumneavoastră:
Plângerile gastrointestinale ar putea indica atât o alergie alimentară, cât și o intoleranță alimentară. În limbajul comun, acestea sunt rareori separate unele de altele. Simptomele nu ar putea fi mai asemănătoare și totuși ascund două reacții corporale complet diferite.
ALERGIA ALIMENTARĂ ESTE O MALFUNCȚIE A SISTEMULUI IMUNITAR
Sistemul imunitar percepe anumite componente alimentare ca inamici și încearcă să le lupte. În majoritatea cazurilor, acestea sunt proteine, de exemplu proteine din lapte sau pește. În timpul apărării, sistemul nostru imunitar formează anticorpi care pot fi detectați în sânge și care duc la simptome tipice ale unei alergii. Simptomele nu trebuie să includă doar afecțiuni intestinale, dar pot apărea și reacții ale pielii până la respirație scurtă și o deficiență a sistemului circulator, în șocul anafilactic al jargonului tehnic. Comparativ cu o intoleranță alimentară, o alergie poate pune viața în pericol. În plus, chiar și cele mai mici cantități de substanțe alergenice sunt suficiente pentru a declanșa o alergie. Prin urmare, se recomandă evitarea completă a alimentelor care conțin alergeni - fără daune sau insecte. În plus față de un test de sânge, testul prick poate oferi și informații despre alergie.
INTOLERANȚA ALIMENTARĂ - PROCESE DE METABOLISM perturbat în armă
Cu o intoleranță alimentară, organismul este incapabil să digere anumite componente ale alimentelor. Acest lucru se datorează lipsei de enzime și substanțe de transport în intestin, procesul digestiv este perturbat. Prin urmare, simptomele sunt, în majoritatea cazurilor, limitate la tractul digestiv, dar nu au consecințe care pun viața în pericol în comparație cu o alergie. O intoleranță trebuie echivalată cu o sensibilitate. Aceasta înseamnă că cei afectați pot tolera alimentele corespunzătoare într-o anumită măsură, dar trebuie să-și testeze cu răbdare limitele de toleranță individuale după o perioadă de așteptare. O intoleranță alimentară poate fi diagnosticată folosind diferite metode de detectare, unul dintre cele mai cunoscute teste este testul respirației cu hidrogen sau H2, care poate fi utilizat pentru a determina intoleranța la lactoză sau fructoză, de exemplu.
Diferența dintre o intoleranță alimentară și o alergie alimentară poate fi ilustrată clar folosind laptele.
În acest caz, intoleranța poate fi urmărită până la lipsa sau chiar absenta enzimei lactază. Fără lactază, zahărul din lapte ajunge nedigerat în intestinul gros și provoacă simptome acolo, care pot duce la simptome precum diaree sau flatulență. După diagnostic, pacientul își poate testa limita de toleranță individuală - adică poate determina cât de mult lapte poate consuma fără a cauza probleme - sau poate evita mâncarea. În cazuri excepționale, poate lua o lactază produsă sintetic (de exemplu sub formă de tablete), care îl ajută să digere laptele (produsele).
În cazul unei alergii la proteinele din lapte, organismul reacționează cu o reacție de apărare a sistemului imunitar la anumite proteine din lapte. Formarea anticorpilor este declanșată imediat și, în funcție de gravitate, poate duce la șoc anafilactic. După diagnosticare prin intermediul unui test de sânge, pacientul ar trebui să șteargă strict din planul nutrițional alimentele care conțin proteine din lapte, deoarece chiar și cele mai mici cantități pot provoca simptome.