Nu vă lăsați păcăliți de cure de suc de fructe

Katy Waldman - Traducere de Peggy Sastre - 2 ianuarie 2017 la 16:28

Tratamentele cu suc nu sunt nici sănătoase, nici virtuoase și au legături periculoase cu tulburările alimentare.

Timp de citire: 11 min

Îți amintești vremea când sucul era doar suc? Zilele alea s-au terminat. De acum înainte, sucul face obiectul unei cure și, după cum subliniază Wall Street Journal, a devenit un simbol al prestigiului. Toate acestea datorită vedetelor de detoxifiere - Gwyneth Paltrow, Owen Wilson sau chiar Blake Lively -, extracției reci a cocktail-urilor de varză, țelină, lămâie, acelea și ghimbir, noua ambroză a haute. Iuta Bill Clinton. Mogulul hip-hop Russell Simmons glorifică sucul verde în The New York Times. Companii întregi cresc la unison. Nu mai îngropăm viețile fetelor tinere, ne distrăm cu prietenii înainte de căsătorie. Sucul (lucrurile nepasteurizate vândute la prețul caviarului, nu biata dvs. brichetă de suc de portocale) este acum o industrie multimiliardară, cu perspective de creștere care se situează între 4 și 8% pe an.

În întreaga lume, sucurile cresc ca buruienile. În 2011, Starbucks chiar urma să cheltuiască 30 de milioane de dolari pentru a achiziționa Evolution Fresh, o marcă de smoothie-uri și alte sucuri extrase la rece, sperând să valorifice o „tendință majoră” în stilurile noastre de viață contemporane, în care ne uităm la toate costurile. ” Cea mai sănătoasă opțiune ”, pentru a cita unul dintre purtătorii de cuvânt. Între timp, CEO-ul său, Howard Schultz, intenționa să strălucească sucul „deoarece nu a încetat, de 40 de ani, să reinventeze un produs la fel de simplu ca cafeaua”. Cu excepția pociunilor de fructe și legume nu au nevoie de ajutorul lui. Cel mai mic supermarket puțin aprovizionat astăzi le oferă în secțiunea proaspătă, cel mai luxos nu ezitați să vindeți sticle de 250 ml pentru o duzină de euro. Din corpurile noastre, am făcut catedrale. Sucul este mesia nostru.

Cu excepția faptului că zeul sucului nu-și cruță furia și, pentru a-și atrage favorurile, nu trebuie să fii zgârcit cu timpul și banii săi - să te rogi cu un portofel deschis, asta este tot ceea ce fac americanii mai bine. Adevărații zeloți nu doar o îmbuteliază pentru a-și clăti quinoa organică, ci angajează trup și suflet în retrageri de detoxifiere. Cure care pot dura între trei zile și două săptămâni și care promit să ofere celulelor dvs. nutrienți esențiali, să vă restabilească echilibrul acido-bazic sau chiar să „scape ușor corpul de impuritățile sale”.

O relație ciudată cu mâncarea

Participanții sunt invitați să bea șase până la șapte sticle pe zi, în ordine strictă. Unele rețete încorporează lapte de caju sau semințe de cânepă (pentru proteine), în timp ce altele amestecă sfeclă, clorofilă și legume verzi cu frunze întunecate. Gustul lor. răspunsul depinde de cine puneți întrebarea. Unii intră în extazuri pentru o aromă „delicioasă” sau chiar „sublimă”, în timp ce alții au avut impresia că „aruncă o lopată la o vacă” sau că trebuie să „înghită tot ceea ce mi s-a întâmplat oribil în liceu”. Costurile pot fi mari, dar vi se promite un profit de o sută de ori. După o curățare de suc, site-urile web te asigură, părul tău va străluci, pielea ta va străluci, vei respira vitalitate, mintea ta nu va fi niciodată mai clară, sistemul tău imunitar și intestinele vor fi la fel de indestructibile ca zeii din Walhalla. Și acestea sunt doar cele mai modeste jurământuri de aici. Pe site-ul BluePrint, unul dintre liderii de pe piața americană de cure de detoxifiere (75 de dolari pe zi pentru sticlele mici), menționăm „clienții tratați pentru cancer care au continuat vindecarea până la vindecarea lor”.

Dar, pe lângă bani, există încă un lucru pe care curistii îl pierd cu siguranță: greutatea. La aproximativ 1.000 de calorii pe zi, detoxifierea are toate posturile religioase - găsite în ritualurile purificatoare ale Ramadanului, Yom Kippur sau printre misticii creștini din Evul Mediu. (În Noua Republică, Judith Shulevitz urmărește povestea unor figuri sfinte care au înfometat trupul pentru a hrăni sufletul - „chiar dacă în acel moment nu vorbeau despre detoxifiere”). Cura cu suc are, de asemenea, multe în comun cu alte mofturi dietetice, cum ar fi supa de varză sau dieta paleo. Dovediți-vă virtutea! Purificați-vă! Arată fierbinte în blugi! (Pentru suma modestă de 525 de dolari pe săptămână!). Sucul este transubstanțierea miraculoasă a buruienilor în aur.

CITEȘTE ȘI

Cu toate acestea, cure de suc nu își îndeplinesc niciunul dintre obiectivele lor medicale sau fiziologice. Ei fetișează doar o relație ciudată și obsesivă cu alimentele și fac parte dintr-o evoluție socială dăunătoare sănătății (mentală, fizică și chiar spirituală) în care valoarea unui aliment este redusă la marca sa legală. Ca să nu mai vorbim că sunt plictisitori să moară.

Avem nevoie de mai mult

Ar trebui să facem o schiță în care nutriționiștii s-ar alinia pentru a termina propoziția: „cure de suc sunt”. ". Printre răspunsurile obținute, am „absurd”, „nerealizabil”, „prost”, „contraproductiv” - și cred că interlocutorii mei au dorit să rămână politicos. În dieta noastră, avem nevoie de proteine și grăsimi. Și trebuie să consumăm suficiente calorii pentru a nu risca dezastrele metabolice și electrice. În plus, sub formă lichidă, fructele și legumele sunt dezbrăcate de o bună parte din fibrele lor, ceea ce ajută la digestie hrănind flora microbiană din intestinele noastre. (LOL! Să ne gândim o secundă la obsesia noastră cu puritatea atunci când intestinul nostru este plin de trilioane de bacterii).

„Avem corpurile oamenilor din peșteră pentru a supraviețui”, rezumă dr. Elizabeth Applegate, specialist în nutriție și lector superior la UC Davis. "Suntem suficient de buni pentru a compensa pierderile noastre, dar asta nu înseamnă că aceste remedii sunt bune pentru sănătatea ta." Nici măcar pentru a slăbi efectiv. "Într-o cură de detoxifiere, pierdeți în mare parte apă, deoarece corpul dvs. își dizolvă depozitele glicemice, dar această greutate revine imediat ce începeți să mâncați normal".

Dar adevăratul punct de vânzare al curățării sucurilor nu este nici microbiota, nici nutrienții, nici măcar pierderea în greutate. Nu, inima conceptului este toxinele. Vă curățați corpul de impuritățile sale, vă spălați celulele de degradarea lor (chiar și de păcatele lor). „Trăim într-o epocă a„ materialismului medical ”, pentru a folosi cuvintele lui William James, nu mai este o modă pierdută care ne chinuie, ci o lume otrăvită”, observă Shulevitz. Juteringul se spală în nopțile de pizza, weekendurile mojito, poluarea aerului și a apei. Împăcați-vă cu voi înșivă, îi îndemnăm pe vânzătorii de cure. Împăcează-te cu interiorul tău, împacă-te cu Dumnezeu!