Nu vă pierdeți timpul numărând calorii pentru a slăbi; Hackeri de sănătate
Numărarea caloriilor nu este o metodă bună pentru a pierde în greutate, nu este practic zilnic și este greu de întreținut pe termen lung.
Acest articol este aici pentru a vă economisi mult timp și multă frustrare. Dacă doriți să slăbiți, vă voi spune de ce numărarea caloriilor nu este o metodă bună. Dacă sunteți antrenor și sunteți un adept al acestei metode, nu sunt aici pentru a discuta cu voi. Dacă doriți să aflați câteva sfaturi cu privire la acest subiect, acest articol este pentru dvs., altfel mergeți pe drumul vostru.
Invenția caloriilor și a necesității calorice
O Calorie este o unitate de măsură la fel ca centimetri sau grame. A fost definit și utilizat la sfârșitul secolului al XVIII-lea de către oamenii de știință francezi și germani. Nicholas Clément a folosit-o în prelegerile sale de energie încă din 1819 la Paris. Termenul îl găsim în Le Bescherelle din 1845, este definit ca căldura necesară pentru ridicarea temperaturii unui kg de apă de la zero la un grad centigrad. Prin urmare, la început, caloriile sunt folosite doar de către fizicieni pentru a cuantifica căldura. Întrebarea este cum am ajuns să le folosim pentru a cuantifica ceea ce mâncăm și este relevantă ?
Studiul Atwater Calorie din 1894
În 1894 W. O. Atwater, un om de știință american, va folosi Calorii pentru a estima cantitatea de energie pe care o persoană o consumă în fiecare zi. În buletinul Fermier nr. 23, intitulat „hrană: valoare nutritivă și cost”, el analizează compoziția nutrițională a 500 de alimente, cum ar fi pâinea, carnea, laptele.
Studiul său detaliat arată, printre altele, numărul de calorii generate de alimente atunci când le ardem, aici vedem, de exemplu, că grăsimile conțin cu 2,25 mai multe calorii decât carbohidrații sau proteinele. Rezultatele acestor studii sunt folosite și astăzi, în ciuda evoluției științei și tehnologiei.
Acest studiu este, de asemenea, interesant, deoarece Atwater a analizat consumul mediu de alimente al câtorva sute de bărbați americani cu diferite tipuri de activități de lucru. El nu este singurul care a făcut acest lucru, oamenii de știință germani au calculat și consumul mediu de alimente pentru mulți bărbați din Europa. El a constatat, de exemplu, că ceea ce mănâncă un mecanic pe zi, care lucrează din greu, conține în jur de 6705 kcal. Din hrana acestor sute de oameni, el a emis un fel de standarde aproximative ale necesității calorice medii pentru o persoană în funcție de activitatea fizică a acestora (vezi graficul 1).
Metabolismul se schimbă constant
În cele din urmă, ultimul punct și nu în ultimul rând, ceea ce mâncăm sau
nu ne influențează metabolismul. Dacă decideți să urmați o dietă prin reducerea cantității (și a caloriilor în consecință) din ceea ce mâncați, riscați să vă reduceți metabolismul în același timp. Acest studiu, care a analizat greutatea și metabolismul participanților la emisiunea TV americană „cel mai mare pierdut” arată că, la șase ani după pierderea în greutate, acești oameni și-au recăpătat kilogramele pierdute și au văzut metabolismul lor scăzând cu până la -700 kcal petrecut pe zi. Chiar și creșterea în greutate nu a început să-și înceapă metabolismul, așa că au sfârșit cu aceeași greutate cu care au început și un corp care arde mult mai puține calorii.
Este imposibil să calculați numărul de calorii pe care le consumați
Concret astăzi, dacă vrei să slăbești, este imposibil să știi numărul de calorii pe care le consumi pe zi. Cei mai apropiați sunt oamenii care își cântăresc toată mâncarea și care nu mănâncă niciun fel de mâncare procesată. Într-adevăr, dacă nu îl calculați singur într-un laborator, numărul de calorii dintr-un aliment procesat este doar o estimare făcută de producătorul care l-a produs.
Chiar dacă nu aveți viață și decideți să vă cântăriți toată mâncarea, aceasta va fi doar o aproximare, deoarece reperele pe care le veți utiliza pentru a calcula caloriile pe care le consumați sunt doar medii. Conform unei analize efectuate de Precision Nutrition, caloriile dintr-o porție de filet mignon, de exemplu, pot varia de la 323 la 506 calorii. Deci, marja de eroare într-o zi este într-adevăr foarte mare. După părerea mea, este vorba de cel puțin 20% din caloriile pe care le consumați. Deci, dacă crezi că ai mâncat echivalentul a 2000 kcal într-o zi, în realitate ai mâncat între 1600 și 2400 de calorii. Deci, dacă un antrenor vă spune, trebuie să vă reduceți dieta cu 400 de calorii pe zi pentru a pierde în greutate, este doar imposibil să ajungeți la acel nivel de precizie.