nucă de cocos
Fructul palmierului de cocos care nucă de cocos, provine din Polinezia. Aparține fructelor false, nu nucilor. Are formă de ou și poate avea între 10 și 20 cm lungime. nucă de cocos este înconjurat de o piele exterioară verde și netedă, dar cu aceasta nu se scoate la vânzare. După îndepărtarea acestei piele, apare un strat gros de fibre maro. Pielea de dedesubt este maro închis, groasă și dură. În partea de sus a nucă de cocos există trei spori rotunzi. Când nuca de cocos germinează, lăstarul apare dintr-unul dintre acești pori.
Este recomandabil să efectuați „testul shake” atunci când cumpărați o nucă de cocos. Laptele de cocos trebuie să fie audibil în interiorul nucii. Dacă nu auzi nici un gâlgâit, poți presupune că fructul s-a uscat și, prin urmare, este vechi și răsfățat.
Valoarea cocosului
Fructul conține 65% acizi grași și aproape deloc zahăr, dar proteine și carbohidrați, precum și minerale mangan și fosfor și vitamine din grupul B și vitamina C.
Depozitarea nucii de cocos
O nucă de cocos închisă poate fi păstrată la frigider timp de câteva săptămâni. Aici trebuie efectuat în mod regulat un „test de agitare”. Un fruct deja deschis este tăiat în bucăți, înfășurat în folie sau o cutie și apoi depozitat în frigider. Pulpa poate fi, de asemenea, înghețată.
Folosind nuca de cocos
Înainte de a deschide fructul, se fac două găuri în miezul de piatră cu un cui. Laptele de cocos este apoi golit din acestea și colectat într-un vas. Laptele de cocos este o răcoritoare sănătoasă atunci când este răcit. După ce fructul a fost golit, acesta poate fi acum deschis. Pentru aceasta este recomandabil să înfășurați fructele cu un prosop de ceai și să le deschideți cu o lovitură de ciocan. Carnea de nucă de cocos albă ca zăpada care aderă la peretele exterior dur poate fi apoi îndepărtată cu ușurință cu un cuțit. Carnea de cocos este o „ronțăit” delicioasă, dar este folosită și în multe feluri de mâncare. Fulgi de nucă de cocos rasa sunt folosiți în brutăria de Crăciun.