Nuci de scoici cu șuncă crudă și ardei iute; Espelette

crudă

Iată o mică rețetă care poate face multe. Ușor de făcut, rapid, poate aștepta oaspeții ... O rețetă așa cum îmi place, care combină pământul, marea și condimentele de oriunde sau de aici.

Nucile de scoici sunt subțiri și ușor dulci. Sunt adesea disprețuiți în beneficiul scoicilor, chiar dacă au o finețe reală. Sigur din cauza dimensiunii lor? Cu toate acestea, sunt și mult mai ieftine. Ele pot fi găsite înghețate, sub numele de Chlamys Opercularis la Picard Surgelées - retailerul ne lasă confuz numindu-i Noix de Saint-Jacqu es, pe care îl urăsc ca abordare: sunt scoici și e bine! deci de ce să dai un nume greșit? - Dacă le cumpărați congelate, lăsați-le să se dezghețe peste noapte în lapte, veți găsi o textură apropiată de cea proaspătă - dar nu și puterea aromei, desigur!