Nuga înghețată cu fructe confiate și coulis de fructe roșii

Cu lăcomie vom gusta acest delicios nugat înghețat cu fructe confiate.

nuga

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 115 g de fructe confiate
  • 5 cl de rom
  • 125 g zahăr tos
  • 20 cl de smântână lichidă (30% grăsime)
  • 2 oua
  • 65 g zahăr tos
  • 2 cl de apă
  • 60 g migdale feliate
  • 10 g unt semisarat

Mortar

  • 150 g zmeură
  • 150 g coacăze
  • 50 g zahăr glazură

Nuga înghețată

Nuga:

Într-o salată, puneți fructele confiate, turnați romul. Se lasă la macerat.

Nougatina:

Într-o cratiță, puneți 65 g zahăr, turnați 2 cl de apă. Caramelizează până când apare o culoare blondă. Adăugați migdalele tăiate, 10 g de unt. Se întinde pe o foaie de copt antiaderentă. Lasa sa se raceasca.

Curățați nougatina, tăiați-o în bucăți mari. Așezați în castronul blenderului. Se amestecă rapid, astfel încât să se obțină un amestec grosier.