Rețetă Topcheta o supă din Bulgaria - supă bulgară de chiftele, Supa Tóptscheta

Nume bulgar: Supa Tóptscheta
Timp de pregatire: aproximativ 40 de minute

Topcheta este cea mai renumită supă din Bulgaria. Pregătirea este destul de simplă. Topcheta este aproximativ echivalentă cu supa de chiftele.

Ingrediente pentru 2 persoane:

250 de grame de carne de porc tocată și carne de vită

100 de grame de orez

1 ceapa medie

1 morcov

1 piper

niște pătrunjel

1 ou

2 linguri de iaurt

Oțet, piper, oregano, puțină făină și sare

Pregătirea Topcheta
Spălați morcovul, ceapa și ardeiul iute și tăiați-le în bucăți foarte mici. Se amestecă carnea tocată cu jumătate din orez (50 grame), puțin oregano, piper și sare. Din masă formezi mici bile cu mâna. Ar trebui să vă frecați mâinile cu oțet în prealabil. Acum puneți găluștele de carne tocată crudă (Topcheta) în aproximativ 1 litru de apă clocotită. După 2 minute adăugați legumele pre-tăiate, orezul rămas și, dacă doriți, puțină sare. Lăsați să gătească până când orezul este gata.

Într-o altă cratiță mică, puneți oul, iaurtul, o jumătate de lingură de făină. Lasă-l să fiarbă scurt. Apoi turnați conținutul vasului mic în vasul mare. Se servește în farfuria cu supă și se presară supa pe farfurii cu niște pătrunjel tocat mărunt.

---