Număr rețetă de ciocolată de tort
O rețetă originală de tort de La cuisine de Fanie
Timp de pregătire: 2h
Timp de gătit: 15 minute
Dificultate: Ușor
Ingrediente (10 persoane):
Pasta de cacao:
370g făină
30g amidon de cartofi
140g unt
140g zahăr glazură
2 oua
10g de cacao van houten neindulcit
1 vârf de fleur de sel
Ganache de ciocolată:
120g ciocolată neagră
120g smântână lichidă 30%
Frisca de vanilie:
300ml smântână lichidă 30%
150g de mascarpone
1 plic de zahăr vanilat
2 linguri de zahăr glazură
Deco:
malteasers
Kinder Bueno
macaroane maronii și albi
alune de padure
Pregătire:
- Pasta Thermomix:
- Adăugați zahăr și pulverizați timp de 15 secunde/viteza 10
- Adăugați untul tăiat cubulețe și setați 10 secunde/viteza 5
- Adăugați făina, sarea, amidonul, cacao și ouăle
- Așezați capacul + spatula și programați 20 de secunde/viteza 4
- Scoateți, formați o minge și filmați
- Se pune la frigider cel puțin 1 oră.
- Lipire versiune clasică:
- Puneți zahărul glazură într-un castron, adăugați untul tăiat cubulețe și frământați cu mâna până se obține un unt moale.
- Adăugați făina, amidonul, sarea și cacao
- Amestecă cu mâna până obții un amestec nisipos
- Adăugați ouăle unul câte unul și formați o bilă
- Se filmează și se pune la frigider timp de 1 oră.
- Se întinde aluatul între două foi de hârtie de copt
- Tăiați numărul la alegere luând măsurătorile sau folosind un șablon pregătit pe o foaie de hârtie de copt (7 mele au 6 cm lățime, 20 cm lungime pentru partea orizontală și 30 pentru verticală)
- Tăiați același număr de 3 ori și puneți-l deoparte la frigider.
- Preîncălziți cuptorul la 170 ° C aer cald
- Coaceți fiecare turtă timp de 12 minute, lăsați-o să se răcească înainte de manipulare.