Numărarea caloriilor - de ce nu are nimic de-a face cu a mânca bine
Numărarea caloriilor și a unei diete sănătoase nu au NIMIC în comun! Sau pentru a spune mai bine: nu puteți măsura și nici învăța o alimentație sănătoasă numărând caloriile. Calitatea alimentelor, adică ce conține alimentele și ce poate folosi organismul, este mult mai importantă decât numărul de calorii.
Sincer să fiu, sunt o persoană foarte minimalistă.
Motto-ul meu: La fel de puțin efort cât POSIBIL, dar la fel de NECESAR.
Și asta se aplică și aici. Numărul de calorii mi se pare foarte obositor și l-aș recomanda doar dacă nu funcționează altceva.
Ce sunt (kilo-) calorii?
Kilocaloriile indică puterea calorică, adică conținutul de energie al alimentelor. Nu spun nimic despre valoarea nutritivă a alimentelor.
Ce înseamnă exact?
Fără a dori să devenim prea științifici, trebuie totuși să clarificăm cum arată definiția.
O kilocalorie (kcal) corespunde cantității de energie care trebuie aplicată pentru a încălzi 1 kg de apă cu 1 ° C.
Corpul nostru creează energie prin arderea proteinelor, carbohidraților, grăsimilor și alcoolilor. Cantitatea (medie) a acestei energii este apoi dată în kilocalorii sau kilojoule pe alimente.
Caloriile sau kilocalorii (kcal) este o unitate de energie învechită - astăzi, conform sistemului internațional de unități (sistem SI), se utilizează jouli sau kilojouli (kJ). 1 kcal = 4,1868 kJ. În Germania, alimentele sunt etichetate cu ambele unități.
Cu toate acestea, există o problemă cu valoarea indicată pe mâncare: această valoare este determinată termodinamic, adică este de fapt aprins și energia eliberată este măsurată într-un calorimetru. Câtă energie poate extrage organismul din alimente, depinde totuși de factori individuali, inclusiv de cât de bine este mestecat, de tipul metabolic individual, de flora intestinală etc.
De exemplu, corpul poate extrage mai multă energie din untul de migdale pur decât din aceeași cantitate de migdale întregi, deoarece componentele cu energie ridicată sunt mai ușor accesibile în untul de migdale. Informațiile despre alimente sunt, prin urmare, destinate doar ca ghid.
Atenție: Termenul „calorie” este adesea folosit în limbajul de zi cu zi, dar de fapt se referă la kilocalorii.
Teoria numărării caloriilor:
Dacă cântărim tot ce mâncăm pe tot parcursul zilei și îl transformăm în kilocalorii sau kilojoule, putem calcula cantitatea de energie furnizată.
Atunci când îl comparăm cu VÂNZĂRILE noastre zilnice de energie, putem afla în cele din urmă dacă am furnizat mai multă energie decât am folosit sau nu. Cu toate acestea, acest lucru este foarte teoretic și, desigur, laborios - cred.
Ceea ce este complet neglijat este calitatea mâncării, ceea ce, în opinia mea, este mult mai important. Dacă compoziția alimentelor este dezechilibrată, este posibil să consumăm cantitatea potrivită de energie, dar totuși „malnutriție” dacă alimentele nu furnizează suficiente vitamine și minerale. Mai devreme sau mai târziu nu te vei îngrășa din asta, dar te vei îmbolnăvi.
De ce fructele și legumele nu au mese nutriționale?
Când vine vorba de alegerea alimentelor potrivite, regulile noastre de etichetare a alimentelor nu sunt desigur utile. Menționarea vitaminelor și mineralelor în tabelul nutrițional este voluntară și nu există un tabel nutrițional pentru alimentele naturale, cum ar fi fructele și legumele! Ca urmare a acestor lacune în etichetare, consumatorii sunt privați de informații importante în momentul luării unei decizii de cumpărare, deoarece avantajele alimentelor naturale, precum și dezavantajele alimentelor industriale sunt ascunse.
Un alt motiv pentru care nu vreau să număr calorii este: Caloriile nu te umple.
După părerea mea, acesta este cel mai mare defect din acesta. De aceea, numărarea caloriilor nu are nicio legătură cu alimentația sănătoasă. Puteți trece peste zi cu alimente incredibil de nesănătoase, cum ar fi chipsuri, prăjituri cu cremă, pizza, burgeri, limonade și co. fără a depăși cheltuielile energetice zilnice.
Deoarece alimentele menționate conțin toate un număr mare de kilocalorii, bineînțeles că nu ar trebui să mănânci foarte mult din ele. Acesta este motivul pentru care, în mod inevitabil, îți este foarte foame în timpul zilei și această foame înseamnă stres - atât pentru corp, cât și pentru psihic. Pentru mulți, această foamete are ca rezultat „consumul excesiv”, care distruge toate numărările anterioare.
Dacă mâncați preponderent alimente mai puțin energice, cum ar fi multe fructe și legume, puteți mânca mai multe dintre ele și aveți senzația de foame mult mai bine controlată!
Din când în când, o bucată de ciocolată sau altceva pe care îți vine să o faci - unii o numesc „păcătoasă” - este desigur posibil și cu o dietă sănătoasă. Și ceea ce este frumos la acest lucru este că corpul tău te iartă mai mult decât dacă lovi în mod constant aceste lucruri nesănătoase în tine. Cei care fac exerciții fizice în mod regulat și, altfel, mănâncă sănătos pot face față unei mese bogate în grăsimi mult mai bine decât cineva care nu face mișcare și mănâncă în mod regulat alimente bogate în calorii.
Un alt punct pe care l-am observat personal: nu mai am chef să am hamburgeri, pizza sau ceva de genul asta. Pot să spun nu fără probleme și sunt mult mai fericit cu mâncărurile mele delicioase sănătoase.
Concluzie:
O dietă sănătoasă se referă la calitate, adică la conținutul alimentelor, cum ar fi carbohidrați complecși, vitamine, acizi grași sănătoși etc. Din păcate, nu vedeți acest lucru în numărul de calorii și este complet independent de acesta. Când înțeleg valoarea adăugată pe care o are un măr comparativ cu o batonă de ciocolată, atunci nu mai trebuie să fiu atentă la calorii (cu condiția să fiu sănătos și să am senzația de sațietate sau de foame;)).
Eliberați-vă de numărare și cunoașteți-vă alimentele - aflați ce fac ele corpului dumneavoastră. Apoi, puteți evita și poftele alimentare!
Și foarte important: bucurați-vă de mâncare.
Oricine se luptă frecvent cu probleme digestive știe cât de enervante pot fi aceste simptome nespecifice, dar încă foarte prezente. Citiți mai multe
Fructele catifelate, de culoare galben deschis până la portocaliu, cu „obrajii” lor roșii sunt foarte populare în tarte, prăjituri sau ca gem. Caisele Citește mai mult
Johann Grander sen., Fondatorul companiei Grander® din Austria, este convins că apa este un „sistem viu”, care citește mai mult
Chiar acum îți dai seama cât de important este un sistem imunitar puternic. Citiți mai multe are ceva ce nu poate fi văzut, gustat sau atins
Via nutripassion.de
Permiteți-mi: Denise, cu mare entuziasm pentru o alimentație sănătoasă, gustoasă, dar și echilibrată. Având cunoștințe aprofundate din studiile mele de biologie și pregătirea ca nutriționist, aș dori să vă arăt ce efecte are alimentele asupra corpului.