NUTRAȚIE - Sfaturi de la Înțelepți
Nutraceutice: alimente sau medicamente ?
A nutraceutic este un aliment care are proprietăți „medicinale” datorită adăugării de vitamine, minerale, fibre, bacterii sau antioxidanți.
Primul dintre aceste produse a fost lansat în Japonia în 1995.
in orice caz, controversa se dezlănțuie.
Nutraceuticele funcționează cu adevărat ?
Sunt în siguranță ?
În doze foarte mari, fitoestrogenii conținuți în soia, de exemplu, ar avea un efect anticancerigen.
Dar, de asemenea, ar face sterile ovinele masculine !
Pentru moment, nutraceuticele nu stârnesc încă un entuziasm delirant printre noi, care, fără îndoială, așteaptă să se demonstreze științific virtuțile terapeutice ale acestor produse.
Descoperirea nutraceuticelor ar trebui încetinită ?
Producătorii nu au dreptul de a-și face publicitate produsului ca fiind „bun pentru sănătate”, cu excepția cazului în care este considerat un medicament.
Aprobarea necesită transmiterea tuturor tipurilor de date necesare evaluării sale: compoziția chimică, metoda de producție, datele farmacologice, toxicologice, microbiologice, rezultatele studiilor clinice .
Deocamdată, producătorii nu se deranjează, iar autoritățile jonglează cu ideea de a slăbi reglementările pentru nutraceutice.
Ouăle omega-3 sunt bogate în acizi grași și vitamina E.
OMEGA-3 EGGS
Este un ou bogat în acizi grași și vitamina E obținut prin adăugarea semințelor de in la dieta găinilor ouătoare.
KÉFIR
Kefirul este un produs „născut” în Caucaz în urmă cu peste 2000 de ani. Este o sămânță (de origine necunoscută) care conține bacterii și drojdie.
Adăugat în lapte, kefirul îl fermentează și îi conferă proprietăți interesante.
Se spune că kefirul scade nivelul colesterolului din sânge, reglează funcția intestinului, reduce hipertensiunea și combate anumite alergii.
LAPTE ÎNVĂRCAT CU CALCIU
Laptele a fost întotdeauna o sursă bună de calciu, dar fermierilor de lactate le-a venit ideea de a-și îmbunătăți performanța.
Acest lapte conține aproximativ 35% mai mult calciu decât laptele obișnuit.
Iaurturi de generația a III-a, îmbogățite cu BIFIDUS și CASEI
Unele mărci oferă derivați de iaurt pe bază de bacterii lactice Cazul Lactobacillus, Bifidus bacterii sau Acidophillus bacterii.
Ambele bacterii au reputația de a îmbunătăți digestia lactozei (zahărul natural găsit în lapte), de a regla funcția intestinului și de a reduce nivelul colesterolului din sânge.
SUCURI DE FRUCTE CU VITAMINE
Noua gamă de sucuri de fructe Oasis Pause Santé este îmbogățită cu vitamina C, beta-caroten, fier, fibre și magneziu.
IOGURT, ISTORIA UNUI „PRODUS VIE”
Se pare că există, în nordul Indiei, în orașul sfânt Benares, o castă privilegiată de „lapte”, Yadav.
Mari, puternici, care se hrănesc aproape exclusiv cu produsele pe care le comercializează, acești gardieni ai cunoștințelor ancestrale poartă unul dintre numele celui de-al optulea avatar al lui Vishnu, Krishna.
În imaginația indiană, laptele și derivații săi, în special iaurtul, sunt alimente divine și dotate cu un mare prestigiu, deoarece generează sănătate, putere și tinerețe.
De fapt, Yadav sunt luptători rituali redutabili .
Credința în virtuțile laptelui fermentat a fost împărtășită din timpuri imemoriale de către toate popoarele din Asia Centrală. Dumnezeu însuși l-ar fi făcut pe Avraam să aducă secretul laptelui fermentat printr-un înger.
Potrivit Genezei, patriarhului i se datora fertilitatea și longevitatea. peste 175 de ani !
Cu siguranță, termenii care desemnează laptele fermentat tradițional variază în funcție de zonele culturale: dahbi în indian, leben în egiptean, mayzoom în armeană, cat în persană, rhaib sau laban în arabă, matsen în georgiană sau chiar langmjölk în Suedia, taette și kjaeldermelk în Norvegia .
Fără a uita băuturile înrudite, cum ar fi koumiss, obținute în stepele siberiene cu lapte de iapă, sau kefir, apreciat de locuitorii din munții caucazieni, preparat cu „boabe”, conglomerate de lapte cașat și fermenti lactici provocând un alcool ușor.