Nutriecologie; singurul viitor alimentar posibil - Christian Rémésy - Thierry Souccar - carte electronică

Christian Remésy

Despre

Mâncarea ne angajează

nutriecologie

Modul nostru de a mânca nu este neutru, poate contribui la înrăutățirea încălzirii globale și la eroziunea biodiversității. În această carte care nu va lăsa pe nimeni indiferent, Christian Rémésy ne arată că cel mai bun mod de a mânca bine este și cel mai eficient în protejarea planetei.

Urmărind lanțul nostru alimentar de la câmp la farfurie, acest document evidențiază imensa responsabilitate a sistemului agroindustrial în epidemia globală de obezitate și diabet, risipa de alimente pe care o generează, daunele sale asupra mediului și, de altfel, denunță ineficiența totală a recomandărilor nutriționale oficiale.

Pentru a ieși din impas, Christian Rémésy propune o nouă eră alimentară, cea a nutriecologiei. Nutriecologia își propune să hrănească mai bine oamenii dintr-un mediu conservat. Ne ghidează alegerile alimentare, oferindu-le un sens nutrițional, ecologic și social profund. Acesta indică sectorului agricol oferta alimentară pe care trebuie să o ofere pentru a-și exercita pe deplin vocația nutritivă și ecologică și, în cele din urmă, îi obligă pe actorii industriei agroalimentare să păstreze naturalețea alimentelor.