Nutrienții avocado, origine; Ghid vegan efect
Datorită conținutului său ridicat de calorii, avocado este considerat un aliment pentru îngrășare de mulți nutriționiști. Cu toate acestea, fructul verde este, de asemenea, plin de nutrienți care i-au câștigat reputația de superaliment în ultimii ani. Cât de sănătos este într-adevăr avocado? De unde vine și la ce ar trebui să fiți atenți atunci când cumpărați și prelucrați?
Prezentare generală:
Acești nutrienți se află în avocado
Acizi grași nesaturați
Vitamine B și acid folic
Vitamina C, E și provitamina A.
potasiu
Calciu
magneziu
Luteina și zeaxantina
Antioxidanți
Avocado: nutrienți și efectele lor
Avocado este un fruct în formă de pară a cărui carne galben-verzuie are un gust ușor. Ta consistență de unt Se datorează faptului că este format din aproape un sfert de grăsime, ceea ce face ca avocado să fie unul dintre cele mai populare după măsline cele mai bogate fructe putere. Și din moment ce grăsimea are cea mai mare putere calorică dintre toți nutrienții, 100 de grame de avocado au 221 kilocalorii.
Majoritatea grăsimilor compun totuși acizi grași mononesaturați care pe de o parte preiau funcții vitale în organism și pe de altă parte facilitează absorbția vitaminelor liposolubile și a altor substanțe nutritive. Spre deosebire de acizii grași saturați, aceștia servesc ca o sursă de energie pe termen lung și de umplere și, de asemenea, ajută la scăderea nivelului de colesterol. Acestea fiind spuse, consumul de avocado în mod regulat ajută la menținerea unei circulații sănătoase și poate contribui la reducerea riscului de infarct sau accident vascular cerebral.
Avocado pentru ochi și piele
Avocado conține mult Beta caroten, numită și provitamină A, deoarece organismul poate produce vitamina A din ea. Această vitamină este necesară pentru a menține pielea și mucoasele sănătoase și susține funcționalitatea ochilor.
În plus față de provitamina A, avocado oferă și luteină și zeaxantină, doi nutrienți pe care ochii pentru procesul vizual nevoie. Cercetările au arătat că lipsa de luteină și zeaxantină promovează diferite boli oculare. Aceasta include, de exemplu, degenerescența maculară, care este una dintre cele mai frecvente cauze de orbire la bătrânețe.
Avocado și proprietățile sale antioxidante
Numeroasele vitamine conținute în avocado includ, de asemenea, vitamina C și vitamina E, care și-au făcut un nume pentru ele însele ca eliminatori de radicali liberi. Stresul și un stil de viață nesănătos conduc la formarea tot mai mare de radicali liberi în organism, care atacă celulele, accelerează procesul de îmbătrânire și sunt responsabili în comun de dezvoltarea unor boli precum cancerul. Antioxidanți precum vitamina C, vitamina E și alți nutrienți găsiți în avocado neutralizează radicalii liberi și efectul lor negativ asupra sănătății.
Avocado împotriva deficitului de acid folic
Acidul folic este una dintre vitaminele B și joacă un rol important în reînnoirea celulelor. Femeile însărcinate în special ar trebui să se bazeze pe un aport adecvat de acid folice, deoarece o deficiență a acestui nutrient poate duce la deformări ale embrionului. În plus, studii recente arată că un deficit de acid folic promovează, de asemenea, diferite tipuri de cancer.
Vine acidul folic mai ales în legumele cu frunze verzi, dar și în avocado. Un avocado de 200 de grame oferă aproximativ 50 micrograme de acid folic și acoperă astfel o treime din necesarul zilnic.
Vitamina este foarte sensibilă la căldură și lumină, motiv pentru care efectul său este aproape distrus de orice procesare. Obiceiurile alimentare moderne au însemnat că mulți oameni din Europa au un deficit mai mult sau mai puțin pronunțat de acid folic Suferi.
Avocado: origine și cultivare
Avocado (Persea americana) provine inițial din America Centrală, dar acum este cultivat în zonele tropicale și subtropicale din întreaga lume. În Mexic, fructul, care aparține familiei de lauri, este în meniu de zece mii de ani.
Copacul de avocado crește până la 20 de metri înălțime și dă roade numai după patru ani, care amintesc de o pară ca formă și dimensiune. Pulpa cremă de la galben la verde cuprinde un miez de mărimea unei mingi de golf și este închisă într-o piele groasă de verde până la violet.
Avocado este o legumă sau un fruct?
În Europa, avocado este folosit în cea mai mare parte în salate sau mâncăruri consistente, motiv pentru care este adesea confundat cu o legumă. Cu toate acestea, arborele de avocado aparține familiei de lauri și fructele sale sunt denumite botanic ca fructe de pădure. Aceasta înseamnă că așa-numita pară de unt se încadrează în categoria fructelor.
În natură, avocado cade necoapte din copac și își începe procesul de coacere de zece zile. Pentru a preveni deteriorarea fructelor atunci când cad, proprietarii de plantații le culeg de îndată ce au atins dimensiunea comercială. Acest fapt în legătură cu pielea dură și rezistentă face posibilă exportarea avocado-urilor departe de origine în țări îndepărtate. În Germania, avocado este disponibil în multe supermarketuri pe tot parcursul anului din diferite țări de origine.
Cumpărarea de avocado: ce să căutați
Majoritatea avocado-urilor de pe piață sunt necoapte, lucru pe care îl puteți spune prin faptul că fructul este tare. Asigurați-vă că pielea nu are fisuri sau lovituri, deoarece atunci carnea se va strica. Pentru procesul de coacere, este recomandabil să înfășurați avocado și un măr în ziar și pentru câteva zile Depozitați la temperatura camerei. Merele degajă gaze de maturare care accelerează procesul de maturare. Avocado este copt când carnea este moale și dă puțin atunci când pielea exterioară este presată. Avocado devine brut consumate, ceea ce înseamnă că majoritatea nutrienților sunt reținuți.