Nutrigenomica pe farfurie De boeck superieur

superieur

Nutrigenomică pe farfurie

Autor: Walter WAHLI, Nathalie CONSTANTIN

Editor: DE BOECK SUPERIOR

Formați de o societate care oferă un loc preponderent bunăstării și care ne încurajează să avem grijă de aspectul nostru fizic, ne confruntăm paradoxal cu o lume preluată treptat de obezitate și de bolile asociate cu aceasta.

Acestea reflectă nepotrivirea dintre dietele moderne, sedentarismul în creștere al populațiilor și moștenirea genetică pe care am moștenit-o de la strămoșii noștri.
Cum reușim să ne hrănim în armonie cu genele și stilul nostru de viață? Răspunsul poate sta în genomica nutrițională sau nutrigenomica, o disciplină nouă, care se concentrează pe influența dietei asupra genelor.

Medicina, biologia, științele umane, industria farmaceutică și industria agroalimentară vor beneficia de la unirea forțelor pentru a face din nutrigenomică un element al inovației științifice și societale în prevenirea și combaterea bolilor legate de diete inadecvate.

Walter Wahli este profesor titular la Centrul integrativ de genomică al Universității din Lausanne, al cărui fondator este și membru al Consiliului elvețian pentru știință și tehnologie. El este câștigătorul Premiului Otto-Naegeli 2002, al Federației Europene de Cercetare a Lipidelor 2002 și al Premiului Hartmann-Müller 2008.