Nutrikeo - L; îmbunătățirea nutrițională în 5 întrebări
Postat pe 3 octombrie 2019
Calitatea nutrițională a alimentelor este una dintre cele mai importante provocări puternice de sănătate publică a erei noastre. Zaharurile, sarea și acizii grași saturați sunt consumați în exces, iar primii care sunt blamați sunt, desigur, companii alimentare. Deci, vinovat de junk food sau un actor angajat? Depinde de tine să-ți alegi partea! Într-o perioadă în care consumatorii și mass-media au toți ochii asupra compoziției alimentelor, să vorbim concret: există soluții pentru a îmbunătăți profilul nutrițional al produselor dvs. alimentare. Cheia este să vă puneți întrebările corecte înainte de a începe.
1. Sunt cu adevărat îngrijorat de îmbunătățirea nutrițională ?
Vă întrebați cine este afectat? Răspunsul este simplu: toată lumea. Oricare ar fi categoria de produse pe care le fabricați, este necesar să vă gândiți la optimizarea profilului nutrițional. Faceți dulciuri, băuturi, produse de patiserie, înghețată sau mezeluri? Ești așteptat la viraj. La fel de mult ca o companie care comercializează băuturi funcționale sau gustări sănătoase. De fapt, a trecut mult timp când nutriția și plăcerea s-au opus. Nu contează și el poziționarea și canalul dvs. de distribuție: îmbunătățirea nutrițională se referă la toate mărcile, la marcă națională, la etichetă privată sau la reducători mari, cum ar fi Aldi de exemplu.
Pe scurt, nu mai există scuze: să începem! Iar întrebarea cine este cu adevărat „responsabilă” pentru mâncarea nedorită este irelevantă aici. Consumatorul care nu face alegerile corecte? Sau industria cu produse proaste? Sau puțin din ambele? Nu contează, atâta timp cât toată lumea își asumă responsabilitatea.
2. Cum se face un audit nutrițional ?
Indiferent dacă vă aflați dezvoltarea de produse noi sau într-un proces deoptimizarea produselor existente, este înțelept să parcurgeți un pas cheie: audit nutrițional. Acest pas vă va permite să cunoașteți domeniul de aplicare al site-ului. Dacă nu aveți abilități nutritive, obțineți sprijin de la experți (te contactam pentru mai multe informații despre metodologia Nutrikéo). Auditul nutrițional este o treabă importantă și ar fi păcat dacă ai merge într-o direcție greșită.
Începeți prin stabilirea obiectivelor nutriționale
Primul pas al auditului nutrițional este esențial: constă din construiți depozitul, în care veți determina ce va fi luat în considerare un profil nutritiv bun. Pentru aceasta, cel mai bine este să traversați mai multe date, de exemplu recomandări oficiale ANSES sau CINE, date medii despre produse de piață sau valorile țintă pentru dvs. permite să pretindă.
Va trebui să proiectezi un depozit pe categorii de produse. O categorie va fi cât se poate de precisă și va reuni produse cu substanțial aceeași compoziție, prezentate în aceeași formă, destinate aceluiași obiectiv al consumatorilor sau pentru care perioadele de consum sunt similare.