Nutriția copiilor din studiul SUA expune un consum crescut de fast-food - DER SPIEGEL

studiul

Burger: consumul de fast-food a crescut semnificativ

Foto: NICKY LOH/REUTERS

Hamburg - Copiii și tinerii americani mănâncă mult mai mult astăzi decât în ​​urmă cu aproximativ 30 de ani. Și mănâncă mult mai multe alimente care nu au fost preparate acasă.

Potrivit studiului publicat în „Journal of the American Dietetic Association”, studenții consumă și mai multe calorii din fast-food decât din mesele pe care le oferă școala.

Cele mai vechi date provin din 1977 și 1978, între 1989 și 1991 și 1994 și 1996 au fost intervievați alți participanți la studiu. Cele mai recente răspunsuri provin din perioada 2003-2006; datele din patru studii cu aproximativ 29.200 de copii și adolescenți sub 18 au fost incluse în analiză.

Copiii americani au crescut în medie cu 179 kilocalorii mai mult pe zi în 2006 decât în ​​1977/1978, relatează echipa lui Barry Popkin de la Universitatea din Carolina de Nord la Chapel Hill.

În loc de aproximativ 1840 de kilocalorii zilnice în anii 1970, acum este în jurul anului 2020 pe zi. Și tot mai des mâncarea nu era pregătită în casa părintească: în 1977, 77 la sută dintre copii și adolescenți consumau mai mult de trei sferturi din caloriile din mâncarea preparată acasă. De aproape 30 de ani, această proporție a scăzut la 66%. Cercetătorii au descoperit cea mai mică valoare în rândul adolescenților la 63%. Dar chiar și cu copiii cu vârste cuprinse între doi și șase ani, doar 71% din calorii provin din bucătăria de acasă. În 1977 era de 85%.

În deceniul care a precedat până în 2006, ponderea meselor școlare în aportul total de calorii din Statele Unite a scăzut de la nouă la opt procente în toate grupele de vârstă. Valoarea restaurantelor se apropie de cea de cinci procente. Și asta nu include lanțurile de fast-food. Proporția de fast-food a crescut de la 10 la 13%. Cu un total de 18%, copiii și tinerii își iau acum mâncarea de peste două ori mai des din restaurante și hamburgeri decât din mesele școlare.

Faptul că tot mai mulți copii sunt supraponderali este o problemă serioasă în SUA. Unii cercetători consideră că proporția persoanelor supraponderale și obeze din populația adultă va continua să crească în următorii ani - până când cel puțin 42% dintre cetățenii SUA sunt extrem de supraponderali. SUA este deja națiunea industrializată cu cel mai mare procent de adulți supraponderali.