Nutriția din epoca de piatră ca o tendință modernă de dietă Onetz
Primele raze de soare duc adesea la frustrare: blugii nu se mai potrivesc corect, iar bikiniul chiar mai puțin. Strămoșii noștri din epoca de piatră nici măcar nu știau perna, aceasta devenind acum o tendință nutrițională.
O nouă stea strălucește pe cerul dietetic. Dar, într-adevăr, acesta are mii de ani sub centura sa - dieta Paleo. "Este vorba despre presupusa dietă din paleolitic, paleolitic, care a durat în jur de 2,4 milioane de ani. Adică timpul dinaintea agriculturii și creșterii bovinelor", a explicat Andrea Meiler, expert în nutriție și antrenor cu conținut scăzut de carbohidrați, la un curs la centrul de educație pentru adulți.
Dieta paleo este adesea denumită dieta epocii de piatră. "Nutriția umană este adecvată speciei. Constă din alimente la care oamenii s-au putut adapta de-a lungul mileniilor", a spus nutriționistul Poppenrichter. Prin adaptare, această formă originală de nutriție, așa cum a fost deja practicată de vânători și culegători, garantează o sursă ideală de nutrienți pentru organism. Accentul este pus pe durabilitate și o calitate ridicată a produsului.
Dar ce poți mânca de fapt când ai grijă de tine ca în epoca de piatră? Aici piramida alimentară Paleo poate ajuta: „Principalele ingrediente sunt legumele, peștele, carnea, ouăle, grăsimile, nucile și fructele”. Pe lângă cereale și produse lactate, toate alimentele procesate industrial sunt tabu: "De fapt, toate alimentele fără etichetă ar fi ideale. Dacă ai mai mult de cinci ingrediente, ai sta departe de ele." Aceasta include eliminarea fără zahăr, aditivi și coloranți. De asemenea, leguminoasele nu fac parte din meniu. Acestea conțin acid fitic, care poate fi descompus doar de rumegătoare. Deoarece, potrivit lui Meiler, nu sunt permise produse din cereale, indiferent de formă, în dieta paleo, principalele caracteristici ale dietei corespund unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați: puțini carbohidrați.
Rearanjați corpul
Și tocmai acesta este secretul pentru care o dietă din epoca de piatră vă poate ajuta să slăbiți. Prin reducerea aportului de carbohidrați, creșterea asociată a nivelului de zahăr din sânge și eliberarea de insulină ar fi, de asemenea, diminuată. „Dar putem arde grăsimi și pierde în greutate numai atunci când organismul nu eliberează insulină”, a explicat Meiler participanților. O formă extremă a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați este transformarea organismului în metabolismul grăsimilor - dieta cetogenă.
70-80% din dietă constă din grăsimi sănătoase. Procesul metabolic care începe apoi în organism se numește cetoză. Aceasta înseamnă că organismul nu-și mai obține energia din carbohidrați, ci din acizi grași. Sportivii competitivi se antrenează adesea în cetoză. Meiler însăși a urmat o perioadă o dietă ketogenică, astăzi denumind dieta ei Paleo. „Pentru mine aceasta este calea către sănătate”.
„Montator general”
Pentru specialist, avantajele sunt evidente: „Dieta ketogenică în special poate avea un efect pozitiv asupra multor boli, întrucât corpurile cetonice ne repară mitocondriile, centralele electrice ale celulelor”. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați poate avea un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol, a tensiunii arteriale crescute și a bolilor cardiovasculare: „Devii mai rezistent la stres și te simți mai bine în general”. De asemenea, în cazul migrenelor, sindromului intestinului iritabil sau depresiei, efectele pozitive ar putea fi obținute prin dietă. Cu toate acestea, Meiler a subliniat: "Când vine vorba de forma nutriției, factorul decisiv este ce obiectiv urmărești. Dacă vreau să slăbesc, o altă formă poate fi recomandabilă decât dacă am o boală". Greutatea este un lucru, dar sănătatea este cel mai important lucru.