Nutriția Este laptele de pauză încă adecvat
Beatrice Schilling, nutriționistă, ține o conferință în actualul ziar Coop despre ceea ce face laptele atât de sănătos, cum laptele este încorporat în lanțul alimentar uman și ce trebuie făcut cu intoleranța la lactoză.
Laptele este practic un aliment important. Cu toate acestea, medicii și nutriționiștii discută dacă laptele este într-adevăr la fel de tolerabil pentru oameni, așa cum sa presupus întotdeauna.
„Fără lapte, pot apărea simptome de deficiență”, spune nutriționistul calificat FH Beatrice Schilling (40 de ani) din Baden. Deoarece laptele este o sursă de calciu și proteine greu de înlocuit pentru oameni.
Proteinele sunt materialul numărul unu pentru construirea mușchilor, iar calciu, la rândul său, este esențial pentru oase stabile. Deficitul cronic de calciu duce la oase fragile. De asemenea, oasele beneficiază de Vita-min D și fosfor conținut în lapte. La rândul său, acest lucru joacă un rol major pentru activitatea nervoasă a mușchilor, dar și pentru dinți.
Cât lapte puteți și ar trebui să consumați zilnic? În ciuda tuturor beneficiilor pentru sănătate, Schilling subliniază: „Laptele este un aliment și nu un calmant al setei”. Nutriționistul dă exemplul fiului ei de 10 ani, care uneori bea mai mult decât cele 3 porții recomandate pe zi, aproximativ 2 decilitri fiecare. „Dar fiul meu este în faza de creștere și se mișcă foarte mult”. Alte standarde se aplică persoanelor supraponderale sau celor care nu fac mișcare. Deoarece laptele conține o cantitate relativ mare de grăsimi, iar cei care acordă atenție greutății lor sunt mai bine să folosească lapte cu conținut scăzut de grăsimi. „Laptele cu conținut scăzut de grăsimi conține în continuare aceeași cantitate de calciu și fosfor ca și laptele normal. Cu toate acestea, mai puțină vitamina D liposolubilă "
Cu toate acestea, pentru 15-20 la sută dintre europenii centrali, consumul de lapte poate deveni o problemă de sănătate, deoarece suferă de intoleranță la lactoză sau alergie la proteinele din lapte. «Acest lucru i-a determinat pe unii medici și nutriționiști să promoveze renunțarea completă la produsele lactate. Această discuție este uneori aprinsă în lumea profesională. De obicei nu cred că are sens să evităm toate produsele lactate. "
Ce trebuie să faceți dacă aveți intoleranță la lactoză
Dacă sunteți intolerant la lactoză, Beatrice Schilling recomandă să restricționați numai lactoza și nu toate produsele lactate. Există lapte și iaurt fără lactoză. Crema, untul și brânza tare conțin cu greu lactoză. Ambele constatări, intoleranța la lactoză, care nu este o alergie, ci o deficiență a enzimei de procesare a zahărului din lapte lactază, și alergia la proteinele din lapte, pot fi corect răspunse. Schilling recomandă consultarea unui nutriționist dacă rezultatul este pozitiv.