Nutriția în timpul sarcinii Noi recomandări pentru protecția împotriva listeriozei și a toxoplasmozei;

sarcinii
(ajutor) - Se recomandă femeilor însărcinate să se protejeze deosebit de bine împotriva infecțiilor alimentare, deoarece anumite boli pot dăuna copilului lor nenăscut. „Ca măsură de precauție, viitoarele mame ar trebui să evite carnea crudă și cârnații crude, brânzeturile moi și produsele pescărești afumate, cum ar fi somonul afumat”, explică Dr. Heidi Wichmann-Schauer de la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR). Motivul: toxoplasmele pot apărea în aceste alimente sau, comparativ mai des, se găsesc aici Listeria cauzatoare de boli. Dar asta nu înseamnă că acești agenți patogeni sunt prezenți în fiecare produs.

„De asemenea, recomandăm femeilor însărcinate să pregătească singure salate proaspete și să nu mănânce salate pre-tăiate. Listeria poate intra în aceste salate atunci când ingredientele sunt tăiate și continuă să se înmulțească în timpul depozitării timp de câteva zile, chiar și la temperatura frigiderului ”, adaugă Wichmann-Schauer. Aceste noi recomandări pentru protecția împotriva listeriozei și toxoplasmozei pot fi găsite pe internet la www.was-wir-essen.de în secțiunea „Informații nutriționale speciale” pentru femeile gravide. Infodienstul de ajutor a dezvoltat aceste recomandări în strânsă cooperare cu BfR, Institutul Robert Koch (RKI) și rețeaua „Healthy in Life”.

Toxoplasmoza este cauzată de paraziți, listerioza de anumite tulpini bacteriene, așa-numita Listeria monocytogenes. Agenții patogeni ai toxoplasmozei apar în primul rând în carnea crudă, dar pot ajunge și la legume, salate și fructe care au crescut aproape de sol prin contaminarea cu fecalele de pisică. Listeria poate fi găsită în multe alimente crude și procesate și continuă să se înmulțească în timpul depozitării. Încălzirea la cel puțin 70 ° C timp de două minute ucide ambii agenți patogeni.