Nutriția, intră mai bine; fi și discordanță - Danielle Rapoport
Misterele nutriției se bazează pe cea mai mare complexitate și cele mai mari dovezi. Micul „uneori ajunge la exces, iar întregul” este mai puțin variat decât se crede. Controlul plăcerii și invers !
DE DANIELLE RAPOPORT *
Datoria de a ști
Nutriția preia diferitele cifre de precauție, prevenire și îngrijire de sine, pe fundalul fantomei operaționale a dezastrelor de sănătate trecute și viitoare. Ea uită uneori și pur și simplu efectul benefic al plăcerii și al minții asupra fiziologicului. Nevoia de a ști ce mănâncă se alătură preceptului Eu sunt ceea ce mănânc ", într-o articulație paradoxală. Pentru că ființa" nu are neapărat nevoie și nu vrea să știe "pentru a-și păstra confortul psihologic. Este astăzi o datorie de a ști, iar dramatizarea mediatică a crizelor este acolo pentru a ne reaminti acest lucru, alimentând temerile recurente, care se vor transforma în frici sau, în cel mai bun caz, în suspiciune, ducând la atitudini de evitare sau boicotare a produselor și mărcilor.
Când bunul simț are din nou sens
Mai întâi trebuie să credem în cercetarea științifică, care în sine nu este mai rea, deoarece noțiunea noastră de progres va fi reînviată și, astfel, capacitățile noastre proiective în viitor. Dar dacă pasionații de wellness se agață de sclipirea celor mai recente descoperiri științifice, „se agață cu energie egală de propria lor neîncredere față de instituții, piețe, mărci, mențiuni nutriționale și acoperirea lor în mass-media. Între dorința de credință, neîncredere și suspiciune, mici aranjamente cu sine și cu puterea de cumpărare, cu rădăcinile culturale și cu preferințele alimentare, jocul nu este câștigat. Nici pentru producătorii care trebuie să își afirme buna-credință, nici pentru oamenii de știință, dovezile și obiectivitatea lor, nici pentru oferta în sine care își joacă credibilitatea.