Nutriția Legumele proaspete sau congelate sunt mai sănătoase - practică de vindecare
Alimentele proaspete sunt în general considerate mai sănătoase. Dar când vine vorba de legume, produsele congelate sau conservate pot aduce în unele cazuri mai multe beneficii pentru sănătate. (Imagine: hedgehog94/stock.adobe.com)
Legumele proaspete sunt mai sănătoase decât cele conservate?
În special în sezonul rece, mulți consumatori se întreabă dacă este mai bine să cumpere legume proaspete sau dacă este mai bine să folosești alimente congelate sau conserve. Alimentele proaspete sunt în general considerate mai sănătoase, dar asta este întotdeauna adevărat?
Fructele și în special legumele ar trebui să facă parte din dieta zilnică. Alimentele vegetale furnizează organismului substanțe nutritive importante. Majoritatea oamenilor preferă produsele proaspete aici, dar legumele congelate sau conservate pot fi uneori chiar mai sănătoase.
Căi lungi de livrare
Este întotdeauna cel mai bine să alegeți legume proaspete? Sunt legumele congelate și legumele conservate mai puțin sănătoase? Nutriționistul Beth Czerwony se ocupă de aceste întrebări într-un articol al renumitei Cleveland Clinic (SUA).
Potrivit expertului, proaspătul nu este întotdeauna cel mai bun. Uneori, legumele proaspete pe care le cumpărați în supermarket au venit de departe. De când a fost recoltat cu mult timp în urmă, apoi ambalat și transportat, și-a pierdut o parte din substanțele nutritive.
Deci, legumele congelate ar putea fi de fapt o opțiune mai bună. Este înghețat în câteva ore de la recoltare, așa că păstrează mult mai multe ingrediente sănătoase în acest fel.
Preferați mărfurile regionale
Produsele locale cultivate lângă dvs. sunt, de asemenea, o opțiune excelentă, hrănitoare și ieftină. Bunurile pe care le cumpărați de pe piața locală ar fi putut fi culese în dimineața respectivă sau cu o zi înainte. Deci, aceste legume sunt probabil mai proaspete decât ceea ce puteți cumpăra în supermarket.
Conserve de legume au o perioadă de valabilitate foarte lungă. Dezavantajul este că acestea conțin adesea sodiu. Cu toate acestea, puteți alege, de asemenea, versiuni cu un conținut mai redus de sodiu sau clătiți conținutul într-o strecurătoare sub apă curentă pentru a îndepărta puțină sare. Deci nu trebuie neapărat să te feri de conservele de legume. Dacă aveți ceva acasă, îl puteți epuiza.
Conserve de roșii mai sănătoase decât cele proaspete
Și potrivit doamnei Czerwony, conservele de roșii sunt probabil chiar mai sănătoase decât produsele brute. Deoarece conservele de roșii au fost încălzite, ceea ce a crescut conținutul de licopen din ele.
Licopenul este unul dintre antioxidanții care protejează organismul de așa-numiții „radicali liberi” dăunători. În plus, carotenoidul ar trebui să contribuie la scăderea colesterolului, adică la reducerea nivelului de colesterol LDL „rău”. (anunț)