NUTRIȚIA - Mâncarea este o plăcere pentru 9 din 10 francezi - Le Point
Pentru mai mult de 9 din 10 francezi, a mânca „este o plăcere”. Aceasta este una dintre lecțiile unui sondaj realizat de Harris Interactive la cererea Fundației Nestlé France, care tocmai a organizat prima sa întâlnire „Cultura (culturile) alimentară franceză: știrile oarecare plăcere”. Un eveniment care vine la momentul potrivit, în timp ce Unesco (Organizația Națiunilor Unite pentru Educație, Știință și Cultură), întâlnită la Nairobi, a inclus masa gastronomică franceză pe lista reprezentativă a patrimoniului cultural imaterial al umanității. Este pentru prima dată când pe această listă a fost inclusă o practică care se referă la mâncare și gătit.
Și totuși, conform sondajului Harris Interactive - realizat online în perioada 9-15 noiembrie cu 1.001 adulți reprezentativi ai populației franceze - „timpul bun” petrecut la masă este în primul rând legat de calitatea persoanelor prezente, înainte cea a mâncării. Este, fără îndoială, să vă luați timp pentru a discuta, pe lângă mâncare, că o masă tradițională de familie ar trebui, potrivit respondenților francezi, să dureze în medie puțin peste o oră și jumătate. 78% dintre ei spun că „în jurul mesei împărtășim cele mai bune momente ale zilei”, iar 89% consideră că „momentul real de schimb în familie este atunci când acesta este adunat în jurul unei mese”.
„Stilul francez bun”
Pe de altă parte, 82% dintre francezi preferă să ia o masă „reală” decât să mănânce „în deplasare”, iar 78% dintre francezi preferă să mănânce în compania altor persoane. În plus, li se pare incongruent să se dedice altor activități în acest moment: 96% vor să mănânce fără să sune, 88% fără să-și verifice e-mailul sau internetul, 84% fără să citească ziarul. Cu toate acestea, o treime dintre francezi se bucură să se uite la televizor și puțin mai mult de un sfert le place să asculte radioul în timpul unei mese.
În cele din urmă, mai mult de jumătate dintre francezii chestionați consideră că mâncarea noastră este de o calitate mai bună decât cea din alte țări. Dar, pentru ei, „a mânca bine în felul francez” se caracterizează atât prin plăcere, cât și prin felul de a găti diferitele produse, calitatea produselor folosite și convivialitatea. Atât de multe tradiții încât încearcă să le transmită copiilor lor. Pe lângă faptul că le oferă cele mai bune rețete de gătit, vor să le învețe „bunele maniere” de a mânca și importanța petrecerii timpului. Aceasta este toată arta de a mânca bine în mod francez.