NUTRIȚIA Rețetele bunicii - DER SPIEGEL 231965
Când luminile se sting în Schleswig-Holstein, vrăjitoarele arzătoare ar trebui cel puțin să aprindă o flacără de rezervă - așa își dorește Hartwig Schlegelberger, ministrul de interne al celui mai nordic stat.
Articol în format PDF
Ministrul explică măsurile de precauție timpurii din „situația specială a țării noastre”, care, în opinia sa, ar deveni cel mai probabil o zonă de urgență în cazul unui război. Așa că și-a comandat consilierul pentru protecție civilă, directorul guvernamental Dr. Ernst-Werner știe cum să-i intereseze pe gospodine în modul în care ar putea să-și hrănească familiile atunci când electricitatea și gazul cedează și negustorul este epuizat.
Juristul Weiß a meditat mult timp asupra problemei. Recent, el a transmis extrasul procesului său de gândire către un comitet de gospodine, grefieri, primari și pompieri din Husum: „Trebuie să învățăm din nou din cărțile de bucate ale bunicilor noastre”.
Cu toate acestea, el a fost împotriva luării rețetelor din cartea de bucate veche de 120 de ani, a fiicei pastorului vestfalian Henriette Davidis (alb: „Soția mea are rude cu peste x colțuri”). Pentru că: „A descris doar bucătăria fină, dar avem nevoie de cele vulgare”.
Weiß a primit prima sugestie pentru sfărâmarea vulgară de la ofițerul femeilor de la Ministerul Agriculturii din Kiel, Liane Haskarl: „Gândiți-vă la vasul gras, untura din vasul de faianță”.
Un alt sfat a venit de la contraamiralul ret. Bernhard Rogge, consilier al guvernului de stat pentru apărare civilă: „Tipurile mai mici de făină sunt cele mai bune pentru depozitare”.
Dar Weiss câștigase deja experiență cu făina în timpul petrecut la locul de muncă. Făcuse pesmet într-un vas de gătit la foc deschis dintr-un aluat întins cu scoarță de mesteacăn mărunțită. Rețeta a fost preluată din „Cartea de buzunar pentru războiul de iarnă”, care se baza pe experiența finlandeză.
Desigur, Weiss s-a îndoit („Care femeie poate coace pâine azi?”) Că artele sale de la țară vor face școală printre fiicele țării. Cu atât mai intens, el a testat posibilitățile cum să gătești fără electricitate sau gaz în momente de nevoie.
Inspectorul guvernamental Arthur Klann - odată recrutat antrenor pentru premierul Helmut Lemke - păstrează trei sobe în acest scop într-o cameră alăturată a Ministerului de Interne din Kiel. Marca 35 avea nevoie de gaz propan, marca 32,50 alcool uscat și nota 8,90 alcool denaturat. White: „În general, industria de camping ne este de mare ajutor”.
În cazul în care combustibilul aragazului este consumat atunci când familia are nevoie de masa de urgență, Ministerul de Interne din Kiel are deja un raport de experiență. Participanții la un curs DRK „Catering in moments of need” din Bellin pe Lacul Selenter au gătit supe în jurul focului de tabără și le-au gătit în cutii de gătit izolate cu vată de sticlă. White: „Femeile ar trebui să știe nu numai să gătească vrăjitoarele, ci și cum să construiască o mică sobă din pietre”.
Departamentul pentru protecția civilă verifică acum dacă fetele din școlile de economie la domiciliu pot fi „gătite pentru protecție civilă” timp de o săptămână - urmând rețetele vulgare ale bunicii despre vrăjitoarele înțepătoare; aragazurile improvizate în momentele de nevoie - ar trebui să predea.
Deși bucătarul de urgență Weiß este convins de necesitatea de a colecta reguli de auto-ajutorare și de a le aduce femeilor din statul de nord în cursuri, el nu este nicidecum sigur de interesul ascultătorilor săi.
Știe despre campania sa de vrăjitoare arzătoare: "Acesta este un teritoriu complet nou pentru un avocat. Trebuie să mergem în domenii ale vieții pe care oficialii domeniului lui Frederick cel Mare erau încă familiarizați".