Ciocolata, chiar neagra; nu este neapărat un aliment sănătos; Audrey-CookingLove
NegruCu lapte
albPralineCu fleur de selCu alune caramelizateMușchi umplutCu coji de portocaleChef de patiserie ...
Doar vorbind despre asta îmi face gura apă ...
Să facem un mic test despre ciocolată ...
1) Câtă ciocolată mănâncă în medie un francez adult pe an ?
Răspunsul corect este 6 kg pe an per persoană. Sau de 2 ori mai puțin decât un elvețian adult.
2) Din ce este făcută o batonă de ciocolată ?
Răspunsul perfect este zahăr și gras. Într-adevăr, putem găsi:
* Pastă de cacao degresată sau fără grăsime, crudă sau nu
* Unt de cacao (sau grăsime de origine vegetală)
* Zahar
* Soia (probabil OMG), rapita sau lecitina de floarea soarelui
* Și uneori pulberi de lapte, fructe uscate, semințe oleaginoase și arome nu foarte naturale
3) de ce unii oameni sunt dependenți de ciocolată ?
Cacao conține molecule care te fac dependent. În plus, la fel ca toate alimentele grase și zaharate, crește secreția deendorfine dând un sentiment de bine.
4) Adevărat sau fals? Ciocolata conține antioxidanți.
Această afirmație este atât adevărată, cât și falsă.
Într-adevăr, boabele de cacao sunt bogate în polifenoli care au proprietăți antioxidante. Cu toate acestea, pentru a beneficia de aceste proprietăți ar fi necesar să se consume mult mai mult decât un consum zilnic tipic, care ar avea alte dezavantaje. Procesele de fabricație distrug cantități considerabile din aceste substanțe. De aceea, batoanele de ciocolată sunt foarte sărace în polifenoli.
Pentru informații, 1 cană de ceai verde oferă polifenoli la fel de mult ca 40g de ciocolată, dar dă 0 cal, contra 200 pentru 4 pătrate de nucă de cocos !
5) Adevărat sau Fals? Ciocolata oferă minerale.
Într-adevăr, ciocolata aduce minerale: Magneziu, puțin potasiu, fier, cupru, mangan și zinc. Dar, încă o dată, un pătrat aduce foarte puțin din el, nu suficient pentru a vă conștientiza că îl mâncați !
6) Adevărat sau fals? Ciocolata conține metale grele.
Această propoziție este adevărată: Cadmiu și Aluminiu.Comisia Europeană a stabilit o rată maximă de 0,8 mg/kg de cadmiu pentru ianuarie 2019. Unele ciocolată (chiar organică) are niveluri destul de ridicate și luarea a 5 până la 6 pătrate pe zi (sau 3,5 comprimate pe săptămână) pentru un bărbat de 70 kg ar atinge doza tolerabilă săptămânală de cadmiu. Cadmiul poate fi responsabil pentru tulburările corpului, în special în reproducere, tulburări osoase și disfuncții ale sistemului renal.