Nutriția și creierul Cum influențează alimentele memoria și inteligența - DER SPIEGEL
Dacă credeți în publicitate, capsulele de ulei de pește sunt suficiente pentru a lubrifia circumvoluțiile creierului. Dar pastilele nu sunt atât de ușor de făcut inteligente. Există într-adevăr dovezi că acizii grași omega-3 conținuți în uleiul de pește pot avea un efect pozitiv asupra dezvoltării creierului la copiii mici. Cu toate acestea, medicii nu recomandă administrarea de tablete de ulei de pește.
Ceea ce ajunge de fapt în stomacul tinerilor și bătrânilor este de obicei un amestec atât de complex încât efectul alimentelor asupra performanței cognitive este dificil de determinat.
Cu toate acestea, pentru a clarifica posibilele conexiuni, sunt necesare două lucruri mai presus de toate: mulți subiecți de testare și mult timp. Deoarece efectele alimentelor se desfășoară încet. Într-un studiu britanic, cercetătorii au urmărit dezvoltarea copiilor din 14.500 de familii încă din anii '90.
Mancare nedorita nociva?
Un rezultat: copiii care nu au fost alăptați la sân sau care au mâncat o mulțime de alimente foarte procesate, cu conținut ridicat de grăsimi și cu conținut ridicat de zahăr, deoarece copiii mici au fost puțin mai inteligenți până la vârsta de opt ani decât contemporanii lor mai sănătoși care au consumat lapte matern și alimente proaspete, gătite acasă.
Un studiu recent efectuat pe 245 de elevi iranieni din școala primară arată că mâncarea nedorită, în special, nu pare a fi bună pentru creier. Copiii care au consumat o mulțime de carbohidrați rafinați, cum ar fi zahăr alb fabricat, pâine albă sau paste, au obținut rezultate mai slabe la anumite teste de inteligență.
Cu alte cuvinte: Cei care mănâncă în principal dulciuri și ciuguleli sau mese gata preparate cu mult zahăr și produse din cereale și cartofi puternic prelucrate nu promovează tocmai capacitatea intelectuală.
Cu toate acestea, studiile din Marea Britanie și Iran sunt inițial doar despre corelații. O alimentație mai puțin bună nu trebuie neapărat să fie cauza unei inteligențe mai mici. Copiii mai puțin inteligenți ar putea, la fel de bine, să mănânce junk food, indiferent de motiv. Sau părinții își hrănesc copiii nesănătos și în același timp își neglijează dezvoltarea intelectuală.
Nu numai calitatea alimentelor ar putea afecta capacitățile cognitive, ci și cantitatea. De când se știe din experimente pe animale că alimentele rare pot promova sănătatea și o viață lungă, persoanele dornice să experimenteze au cochetat cu o dietă cu calorii reduse permanent.
Mâncat înseamnă supraviețuire
Cercetătorii de la Universitatea din Lausanne relatează un experiment uimitor cu porumbei. Madeleine Scriba și colegii ei au descoperit că puii cărora li s-a administrat mâncare săracă de câteva săptămâni mai târziu au amintiri spațiale mai bune.
Porumbei: Memorie locală mai bună datorită malnutriției?
Foto: Dr. Madeleine F. Scriba
Șobolanii dezvoltă, de asemenea, o memorie locală mai bună după restricțiile alimentare în tinerețe. Dacă primesc o alimentație mai slabă în copilărie, vor deveni și rozătoare, dar creierul lor este la fel de bun ca și al celor mai generoși hrăniți.
Ar fi de conceput că atunci când resursele sunt puține în dezvoltare, sunt preferate abilitățile care sunt deosebit de importante pentru supraviețuire - cum ar fi în acest caz memoria spațială pentru memorarea ascunzătorilor alimentare. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost încă dovedit.
La urma urmei, există dovezi bune că o dietă ușoară este bună pentru creierul persoanelor în vârstă. Așa a aflat Agnes Flöel de la Charité din Berlin. Adulții mai în vârstă care și-au redus aportul de calorii cu aproximativ 30% și-au îmbunătățit memoria. Cu toate acestea, cercetătorul nu recomandă ca persoanele în vârstă să-i fie foame pentru a atinge cote intelectuale.
"Nu este important să fii mai subțire, ci mai degrabă stimulul reducerii caloriilor. Prin urmare, căutăm intens substanțe care pot imita restricția caloriilor la nivel celular fără a provoca pierderea în greutate", spune Flöel.
Evitați malnutriția
Este necesară și mai multă precauție în cazul copiilor, ale căror creiere și abilități cognitive sunt încă în curs de dezvoltare. Foamea și malnutriția copilăriei pot fi foarte dăunătoare, ceea ce este sigur. Încă din anii 1970, cercetătorii au arătat într-un test de teren că copiii care trăiesc în sărăcie s-au dezvoltat mental mai bine dacă li s-au dat alimente suplimentare - în special proteine.
Chiar și în țările bogate industrializate, malnutriția poate afecta creierul copiilor. Potrivit unui studiu recent realizat în 3.700 de gospodării din SUA, sugarii care au primit prea puțină mâncare sănătoasă în general sau prea puțină hrană sănătoasă în primii ani de viață venit mic.
Cu toate acestea, nici nu ar trebui să vă îngrășați copiii. A mânca prea mult poate duce la obezitate și este în detrimentul dezvoltării creierului în copilărie. Și adulții supraponderali sunt expuși riscului de afectare cognitivă.