Nutriția și mediul înconjurător o reflecție generală Sănătate și nutriție

După ce am analizat și explorat fiecare colț al factorilor dietetici care pot afecta mediul și sănătatea, în cel mai obiectiv mod analitic posibil, am ajuns la același rezultat: bunul simț. Cea pe care natura a stabilit-o, pe care o orchestrează într-un mod extraordinar și pe care o folosește pentru a respecta principiul fundamental al vieții, al echilibrului. Fie că vorbim despre homeostazie la scara doar a uneia dintre cele zece trilioane de celule, sau chiar a microbiotei intestinale, a solului sau a ecosistemului planetar, obiectivul nostru arhaic va rămâne întotdeauna să ne stimuleze evoluția prin microadaptări, dar controlat și respectuos cu natura . Noțiunea de interdependență este esențială. Niciuna dintre celulele noastre nu poate garanta singură menținerea sănătății noastre, are nevoie de specificul tuturor celorlalte. Același lucru este valabil și pentru agricultură. Nu putem proiecta un sistem alimentar rezistent și durabil fără a-i permite să interacționeze pozitiv cu mediul său.

---