NUTRIȚIA Și pentru tomate, sănătatea stă în expresia genelor sănătății

Această cercetare realizată de o echipă internațională, efectuată la Universitatea din California Davis și transmisă în ediția din 29 iunie a revistei Science arată că am putea readuce roșiile la aroma și calitățile lor nutriționale de altădată, datorită unui fel de terapie genetică. 2 factori de transcripție sau proteine ​​care reglează anumite gene ar putea restabili aroma și beneficiile „sănătății” noilor soiuri de roșii. După ce, de ani de zile, din motive de producție, au pierdut, prin selecții succesive, atributele esențiale ale fructului, acești cercetători arată că, reactivând câteva gene, le-am putea găsi.

Numai în Statele Unite sunt produse peste 15 milioane de tone de roșii, majoritatea lipsite de gust, datorită selecțiilor de soiuri făcute de-a lungul anilor de către crescătorii de plante pentru a produce roșii care pot fi recoltate la momentul potrivit. Cu toate acestea, această caracteristică, esențială pentru distribuție, a fost însoțită, explică cercetătorii, de o reducere involuntară a zaharurilor care compromite aroma fructelor.

---