Nutriția umană SpringerLink

rezumat

Una dintre ideile principale ale acestei lucrări constă în presupunerea acum destul de bine stabilită că în nutriție nu este suficient ca componentele nutriționale necesare să fie disponibile, ci că acestea trebuie să fie, de asemenea, în proporția corectă între ele. Această linie de idei s-a dezvoltat în principal din observații pe șobolani. Dacă acestor animale li se oferă hrană de o calitate corectă (ad libitum), vedem adesea că apar erori nutriționale. S-ar înclina să presupunem că aceste animale trebuie să mănânce doar mai multe alimente pentru a obține toate ingredientele în cantități potrivite. În practică, însă, se dovedește că acest lucru nu este cazul. Indiferent cât de mult animalul își mărește aportul alimentar, raportul dintre componentele individuale unul față de altul nu se poate modifica dacă se administrează o compoziție constantă a alimentelor. Această diluție excesivă a anumitor componente poate apărea și în nutriția umană și oferă o imagine etiologică destul de neclară.

nutriția

previzualizare

Imposibil de afișat previzualizarea. Descărcați PDF de previzualizare.

Note

Indiciu special

Acest capitol face parte din proiectul de digitalizare Springer Book Archives cu publicații care au apărut de la începuturile editorului în 1842. Cu această arhivă, editorul oferă surse atât pentru cercetarea istorică, cât și pentru cercetarea disciplinară, care trebuie vizualizate în contextul istoric. Acest capitol este dintr-o carte care a fost publicată înainte de 1945 și, prin urmare, nu este publicată de editor în orientarea sa politico-ideologică tipică timpului.