Nutriția unu din 2 sandvișuri vândute în Franța este un burger
Este hamburgerul pe cale să detroneze tradiționalele șuncă și unt? Potrivit unui studiu realizat de o firmă de consultanță, vânzările de burgeri au explodat în Franța în 2013. Acum reprezintă aproape jumătate din sandvișurile vândute.
În 2000, în Franța se vindea 1 burger pentru 9 sandvișuri; în 2007, 1 pentru 7 și în 2013, fiecare sandviș vândut în 2 era un burger. Este pentru prima dată când un studiu a analizat consumul de hamburgeri pe piața franceză (acesta este propus de firma Gira Conseil, specializată în cunoașterea pieței pentru consumul de alimente în afara casei).
Potrivit acestei firme, anul trecut s-au vândut 970 de milioane de hamburgeri în Franța. În detaliu, McDonald's (1.200 de restaurante) și Quick (370 de restaurante) au vândut 655 de milioane de burgeri. Restaurantele clasice cu hamburgeri à la carte au vândut 247 de milioane, alimentația corporativă 47 de milioane și alimentația hotelieră 21 de milioane.
Potrivit Bernard Boutboul, directorul general al Gira Consulting, „75% dintre restaurantele tradiționale oferă acum burgeri în meniul lor și, timp de doi ani, au văzut că cererea explodează”. Și asta nu este tot. „Pentru o treime din proprietarii de restaurante care oferă burgerul, acesta a devenit liderul gamei de feluri de mâncare, înaintea fripturii, a cărnii la grătar sau a peștelui”, asigură el.