NUTRIȚIA VEGANĂ ESTE NATURAL verde în fiecare zi
Ce înseamnă să „mănânci normal”? În funcție de cultură, vârstă, gust și toleranță, acest răspuns este foarte diferit. În lumea occidentală a luxului, dieta noastră este chiar supusă unor tendințe precum hype despre smoothie-uri sau superalimente.
Întrebările de multe ori nu pot fi răspunsuri atât de clar: Vânătoresc alte animale? Își ucid prada cu dinți și gheare sau cu unelte? Este firesc ca un iepure să mănânce carne doar pentru că o face un leu? Animalele beau laptele matern al altei specii? Jefuiesc ouă? Gătești asta? De unde își ia elefantul proteinele? Ne putem compara cu alte animale? Oamenii au mâncat carne și au trăit în peșteri în trecut? Mai trăiesc astăzi în peșteri? Dacă oamenii pot tolera atât hrana animală, cât și cea vegetală, atunci ar trebui să mănânce ambele sau să opteze pentru cea mai bună din punct de vedere etic și ecologic, dacă pot alege?
Dieta nu este doar o alegere personală
Dieta este foarte individuală și totuși are un impact global atât de mare! Multe dintre argumentele folosite împotriva veganismului nu au nimic de-a face cu o dietă pe bază de plante ca atare. Alimentele puternic procesate, rutele lungi de transport, utilizarea pesticidelor, exploatarea umană și deșeurile de ambalare pot fi găsite atât în alimentele vegane, cât și în cele non-vegane. Depinde cu adevărat de ceea ce cumpărăm. De multe ori nici nu reușim să mâncăm ceea ce este sănătos pentru noi înșine.
Cu toții ne vedem doar propriul adevăr. Ne concentrăm asupra lucrurilor care sunt importante personal pentru noi și care confirmă viziunea noastră asupra lumii. În timp ce unul dintre aceștia laudă sticlele de depozitare și localitatea pentru laptele de vacă, celălalt vede natura nefirească a consumului de lapte matern de la o altă specie. Amândoi au dreptate. Deci nu beau lapte de vacă sau lapte de soia. Laptele de nucă sau de ovăz de casă este o alternativă bună - locală, vegetală, fără aditivi sau deșeuri din ambalaje. De cele mai multe ori este posibil să combinăm cele mai bune din multe lumi dacă nu ne blocăm într-o singură direcție.
Comparațiile sunt aproape întotdeauna întârziate, la fel și statisticile. Sigur, putem trage câteva concluzii din pretinse valori medii, dar ele nu spun nimic despre propria noastră dietă. Dacă cineva mănâncă ouă din propriile găini din curte, nu are sens să pretindem că amprenta lor alimentară globală este mai mare decât cea a unui vegan care consumă în fiecare zi tofu de soia din America de Sud. Cu toate acestea, ambele sunt extreme care cu greu se aplică nimănui.
În calitate de vegan, nici măcar nu trebuie să mănânc tofu - chiar pot mânca 100% la nivel regional și vegan - și nici o dietă omnivoră nu este întotdeauna nesănătoasă sau dăunătoare mediului. Cu toate acestea, suferința și uciderea animalelor este un lucru pe care doar un stil de viață vegan îl poate preveni.
Veganii se pot compara adesea mai bine pentru că amândoi au avut experiențe, în timp ce un omnivor care nu a fost niciodată vegan nu poate judeca cât de delicioasă, pașnică și sănătoasă poate fi o dietă vegană variată. Dacă vrei cu adevărat să te descurci cu dieta ta, trebuie să lași în urmă prejudecățile și scuzele și să iei o decizie conștientă. „Nu aș putea face asta” nu este o afirmație semnificativă, ci o judecată pripită pentru a nu trata serios subiectul.
În plus, ambele părți folosesc adesea argumente simplificate care își subliniază punctul în loc să dea considerații diferențiate. Foarte rar am avut conversații cu adevărat interesante despre nutriție, atât cu vegani, cât și cu non-vegani. De cele mai multe ori, atât de multă jumătate de cunoaștere și furie - de oriunde ar proveni - s-au acumulat încât suntem pur și simplu prea părtinitori pentru a asculta în mod corespunzător situația omologului nostru.
Încerc să nu „prozelitizez” pe alții. Dar nu numai veganii, ci și consumatorii de carne încearcă să-i convingă pe ceilalți de dieta lor. Nu depinde complet de toată lumea ceea ce mănâncă! Îi privește întotdeauna pe alții tocmai atunci când suferă de efectele negative pe care le determină lumea să le facă. A mânca vegan este alegerea mai puțin egoistă, dar și aici este important să ne uităm cu atenție. La urma urmei, cine este atât de dezinteresat încât renunță la tot ce este dăunător și transportat departe, darămite să știe despre toate problemele? Pe lângă mâncare, acest punct se aplică tot ceea ce facem în fiecare zi, de la conducere până la alegerea pastei de dinți.
Proteine de grâu pure (seitan) sub formă de friptură, soia și produse din carne foarte procesate, alimente din celălalt capăt al lumii, culturi genetice, utilizarea pesticidelor, lapte matern din altă specie, aditivi antibiotici, pentru a permite altor oameni să omoare animale pentru noi, pentru a tăia pădurea tropicală pentru hrana ieftină și plantații de ulei de palmier, Aruncarea mâncării - nimic din toate acestea nu are nicio legătură cu o dietă naturală! Noi, oamenii, am pierdut legătura cu mâncarea noastră, pentru că nici nu o producem singuri, nici nu o colectăm/vânăm singuri și, de multe ori, nu o pregătim singuri.
Dieta mea vegană
Fie că noi, oamenii, suntem carne, omnivori sau mâncăm de plante din natură, este complet lipsit de importanță. Dacă unele culturi native pot supraviețui doar prin vânătoare, în timp ce altele au trăit pur de plante timp de secole, nu are absolut nimic de-a face cu propria noastră dietă. Este important să avem o alegere aici și acum de trei ori pe zi și să o facem conștient!
Cât de naturală este dieta ta?