Nutriția vegană la copii - ce să ia în considerare ghizii vegani

Părinții care urmează o dietă vegană doresc adesea să-și hrănească copiii și pe bază de plante. Până în prezent, însă, nu există recomandări nutriționale semnificative pentru o dietă vegană pentru copii și adolescenți. Un lucru este sigur: numai cei care au cunoștințe nutriționale extinse, pregătesc un meniu echilibrat și au efectuat controale medicale regulate, pot să-și hrănească descendenții vegani sănătoși.

Mănâncă copii vegani sau nu?

Mulți vegani din această țară se confruntă cu aceeași problemă: cu greu există informații fiabile de sănătate pentru copiii și tinerii vegani. În cea mai mare parte, părinții trebuie să găsească răspunsuri la întrebări precum: Ce plante sunt bune pentru copilul meu? Dieta vegană la copii îi acoperă cu nevoile nutriționale necesare? Și cât trebuie să consume copilul meu în fiecare zi pentru a-l menține sănătos?

Societatea germană pentru nutriție (DGE) recomandă public împotriva unei diete vegane pentru copii și sugari pe site-ul său web „din motive de siguranță”: „DGE consideră că o dietă vegană nu este potrivită pentru copii în ansamblu”, spune acesta. Cu toate acestea, în discuțiile cu reprezentanții mass-media, purtătoarea de cuvânt a presei DGE, Antje Gahl, s-a distanțat de această recomandare: cu un meniu variat, o dietă vegană este cu siguranță posibilă pentru copii. Cu condiția ca substanțele nutritive critice să fie suplimentate și părinții solicită sfaturi periodice.

Părinții încă caută în zadar sfaturi utile și, mai presus de toate, informații fiabile despre nevoile nutriționale ale copiilor. DGE este tăcut. Veganii au nevoie de o recomandare individuală, justifică Gahl, deoarece societatea specializată nu poate face asta.

Pentru a umple acest gol de informații, Dr. Markus Keller. Este nutriționist și se concentrează pe forme alternative de nutriție. Keller a publicat cărți despre nutriția vegetariană și a scris articole pentru site-ul web al Uniunii Vegetariene Germane (VEBU). El nu vede nicio problemă în hrănirea copiilor fără produse de origine animală, cu condiția ca părinții să urmărească nutrienții critici din dieta vegană a copiilor.

Următoarele informații despre dieta vegană pentru copii și adolescenți provin de la Dr. Markus Keller, Vegan Society Austria și Vegan Society Switzerland.

Nutrienți esențiali în dieta vegană pentru sugari

Alăptarea este cel mai bun lucru pentru bebeluș: asigură aprovizionarea optimă cu substanțe nutritive, transmite anticorpi către copil și întărește legătura mamă-copil.

Alimentele complementare ar trebui să fie în meniu cel mai devreme de la a cincea, cel târziu după a șaptea lună de viață, pentru a asigura nevoile totale de energie ale copilului mic. La începutul dietei complementare, sunt potrivite legumele bine tolerate, cum ar fi cartofii, dovleacul și feniculul. Dacă copilul mic preferă fructele, părinții pot servi un piure făcut din mere, pere sau banane. Mei este unul foarte bun Furnizor de fier pentru copiii vegani. În plus, nu conține gluten și are un conținut scăzut de alergeni - care se aplică în mod egal amarantului și quinoa.

Pentru o aprovizionare ideală cu lanț lung acizi grasi omega-3 Sunt potrivite uleiurile de rapiță, de in sau de cânepă de înaltă calitate, care sunt adăugate la terci pentru îmbunătățirea nutrienților. Pentru a evita o perturbare a metabolismului osos (rahitism), sugarul are nevoie suficientă Vitamina D a lua înăuntru. Corpul o produce singură cu ajutorul luminii solare, dar părinții ar trebui să adauge suplimente de vitamina D la mesele copiilor lor în fiecare zi. În lunile octombrie și martie cu puțin soare, experții recomandă cu tărie o doză zilnică de zece micrograme de vitamina D. De asemenea Vitamina B12-Suplimente sunt esențiale pentru a evita leziunile ireparabile ale creierului și ale nervilor și pentru a asigura o dietă sănătoasă și vegană. Pentru ca memoria corpului să fie completată după naștere, sunt necesare 0,4 miligrame până la a cincea lună de viață și 0,5 miligrame zilnic începând cu a șasea lună.

Pentru ca cerința crescută de energie să fie îndeplinită, copilul ar trebui să aibă între a șaptea și a zecea lună de viață alimente bogate în proteine fi introdus. Nucile, cerealele și leguminoasele cresc densitatea energetică a mesei la fel ca și tofuul puriat și iaurtul de soia, de exemplu.

Veganismul la copiii preșcolari și școlari

Părinții copiilor de această vârstă ar trebui să urmeze o dietă săracă în fibre. Copiii au stomacul mic și prea multă fibră poate duce la absorbția prea puțină substanță nutritivă de către copil. În schimb, alimentele ar trebui să fie suficient de sănătoase Grăsimi sub formă de avocado, semințe, mousse și produse din soia. În plus, este recomandabil să oferiți copilului uleiuri de înaltă calitate, cum ar fi ulei de in și ulei de rapiță. Corpul copiilor de unu până la trei ani are nevoie zilnic de 3 lingurițe de ulei, dintre care cel puțin un sfert de linguriță ar trebui să fie ulei de in. Copiii de la patru la 13 ani ar trebui să ia câte o linguriță de ulei de in și o lingură de ulei de rapiță în fiecare zi.

Calciu este esențială pentru dezvoltarea oaselor și a dinților. Sursele bune sunt laptele de soia fortificat, tahini, melasă și carnea de soia. Legumele verzi, cum ar fi varza și varza, contribuie, de asemenea, la un aport adecvat de calciu și susțin dieta vegană a copiilor. Vitamina C asigură absorbția ideală a fier, care este abundent în cereale integrale și legume verzi.

Ca și în cazul tuturor veganilor, trebuie Vitamina B12 poate fi folosit și pentru susținerea copiilor școlari. Aveți nevoie de cinci micrograme pe zi pentru o dezvoltare adecvată vârstei. În zilele întunecate este de 20 micrograme Vitamina D util sub formă de suplimente alimentare.

Adolescenți vegani

Fazele de creștere și în special pubertatea asigură o creștere semnificativă a necesității de nutrienți și energie. Acest lucru se aplică în principal fetelor cu vârsta cuprinsă între zece și 13 ani și băieților cu vârsta cuprinsă între doisprezece și 15 ani. Deoarece densitatea osoasă este determinată în adolescență, este important să folosiți vasele zilnice Surse de calciu actualizare. La fete crește Cerință de fier de asemenea enorm. Se pierde mult fier valoros prin pierderea de sânge în timpul menstruației, care ar trebui să fie returnată corpului sub formă de kale, quinoa și fructe uscate. Suplimentele de fier trebuie utilizate numai dacă medicul a diagnosticat un deficit de fier.

De asemenea, tinerii au nevoie de mai mult Proteine. Un tânăr sportiv de 16 ani care cântărește 60 de kilograme are nevoie de 54 de grame de proteine pe zi pentru a se dezvolta cât mai bine posibil. Pentru adolescenții mai puțin sportivi, valoarea de referință este de 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală la fete și cu 0,1 grame mai mult pentru băieți.

Vitamina B12 și Vitamina D trebuie completată la adolescenți, nevoia se apropie de cea a adulților.