Nutriție 2 rețete delicioase pentru o cină vegană de Crăciun
Dieta ta este vegană și îți faci griji pentru cina de Crăciun? Vă prezentăm două rețete vegane care sunt grozave
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Nu mai mult acum și este iar Crăciunul. Întâlnirea confortabilă cu familia, decorarea pomului de Crăciun, marile daruri, cântarea colindelor. - fără toate aceste lucruri, Crăciunul nu ar fi Crăciunul. Dacă sunteți gazdele anul acesta, probabil că v-ați gândit deja la cina de Crăciun. În mod tradițional, este întotdeauna specialități gustoase din carne. Dar dacă tu sau oaspeții tăi nu mâncați carne? Este minunat, pentru că avem două rețete grozave cu care puteți crea o sărbătoare vegană, care este garantată de gustul bun al tuturor oaspeților dvs.
Dieta: 2 rețete delicioase pentru o cină vegană de Crăciun
Prima rețetă: rulouri de varză vegane și fără gluten cu umplutură de linte și nuci și sos vegan cu piure de țelină
Ingrediente pentru 4 persoane:
Rulouri de varza:
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
- 100 g linte maro
- 1 frunza de dafin
- 100 g migdale
- 100 g nuci
- 1 praz
- 200 g ciuperci brune
- 3 linguri de ulei de măsline sau prăjit
- 2 linguri semințe de in măcinate
- 2 linguri de apă
- 2 linguri fulgi de drojdie
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță rozmarin uscat
- 2 linguri sos de soia
- 1 cap mediu de varză savoy sau varză albă
Bratensauce:
- 1 morcov de marime medie
- 1 praz
- 1 ceapa medie
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură pastă de roșii
- 300 ml bulion de legume
- 3 linguri sos de soia
- 2 frunze de dafin
- Sare piper
Piure de țelină:
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
- 1 țelină
- 1 linguriță unt de migdale sau caju
- sare
Așa se face:
Rulouri de varza:
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
- Aduceți lintea cu frunza de dafin la fierbere în suficientă apă și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute până când sunt moi.
- Între timp, toacă mărunt nucile și migdalele într-un robot de bucătărie sau multi-tocător.
- Curățați și sfărâmați prazul, apoi tăiați-l în benzi fine. Puneți ciupercile în cuburi. Încălziți uleiul într-o tigaie mare și prăjiți ciupercile și prazul în ea. Amândouă li se poate da puțină culoare.
- Puneți ciupercile și prazul într-un castron cu nucile tocate.
- Se amestecă semințele de in zdrobite cu 2 linguri de apă și se lasă să se umfle până când lintele sunt fierte.
- Se amestecă amestecul de nuci-legume cu fulgii de drojdie, cimbru, rozmarin și sos de soia.
- Adăugați lintea, amestecați bine, condimentați cu sare și amestecați semințele de in umflate.
- Aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță mare. Trageți cu grijă opt frunze exterioare de varză sau varză de pe varză, astfel încât să rămână întregi.
- Blanch în apă clocotită timp de 3-5 minute în etape (în funcție de dimensiunea vasului) până când frunzele de varză sunt moi și flexibile. Între timp, sosul poate fi pregătit. (Vezi mai jos)
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade căldură sus/jos.
- Acum rulourile de varză sunt învelite. Pentru a face acest lucru, tăiați capătul tulpinii frunzelor într-un mic triunghi în partea de jos.
- Puneți 1-2 linguri de umplutură de linte și nuci în centrul frunzei de varză și strângeți-o cu mâinile într-o formă lungă sau rotundă.
- Mai întâi bateți vârful și partea de jos peste varză. Țineți-vă bine și apoi bateți cele două părți ale „aripilor” peste umplutură.
- Înfășurați rulourile de varză cu sfoară de bucătărie, astfel încât să se lipească sau pur și simplu așezați-le cu partea închisă cu fața în jos în vasul de copt sau prăjitor - se recomandă legarea dacă doriți să continuați să gătiți rulourile de varză pe aragaz în loc de cuptor, ceea ce este, desigur, posibil și.
- Puneți o parte din sosul vegan între rulourile de varză, astfel încât fundul tăvii de prăjit/caserolă să fie acoperit, adică aproximativ jumătate din sos.
- Acum puneți rulourile de varză la cuptor pentru 25 de minute sau lăsați-le să fiarbă foarte ușor într-o tigaie pe aragaz.
Sos vegan:
- Curățați și tăiați mărunt morcovul și ceapa. Curățați prazul și tăiați-l în inele fine. Sear-le în ulei de măsline.
- Se amestecă pasta de roșii și se lasă să capete o culoare.
- Deglazați cu supa de legume. Adăugați frunzele de dafin și sosul de soia și fierbeți până când legumele sunt destul de moi.
- Puneți sosul într-un vas înalt, îndepărtați frunzele de dafin și piureul. Dacă nu este suficient de cremos, lăsați-l să se micșoreze puțin sau dacă este prea cremos, mai adăugați un pic de supă de legume.
- Se condimentează după gust cu sare și piper, se lasă deoparte.
Piure de țelină:
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
- Curățați țelina și tăiați-o cubulețe.
- Gatiti in putina apa cu sare timp de 10-15 minute pana cand cuburile de telina sunt moi.
- Se toarnă apa rămasă și se curăță bucățile de țelină.
- Adăugați 1 linguriță de unt de migdale sau caju și piure până se formează un piure fin de țelină.
- Se condimentează cu sare și se păstrează la cald până când rulourile de varză sunt gata.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Acum puneți rulourile de varză și piureul de țelină pe farfurii - piureul de țelină, de exemplu, în forma unei came. Se amestecă restul sosului în caserolă cu restul de sos și se așează într-un castron sau sos. Felul tău de mâncare pentru varză vegană este gata.
Bacsis: În funcție de mărimea frunzelor de varză, o parte din umplutură poate rămâne. Umplutura rămasă poate fi utilizată pentru a face paste. Pentru a face acest lucru, umflați 1 linguriță de semințe de in măcinate cu 2 linguri de apă, amestecați-le în amestecul de linte-nuci și formați tigaie cu mâinile, pe care le coaceți în ulei.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
A doua rețetă: găluște de cartofi vegani cu gulaș de ciuperci și varză roșie
Ingrediente pentru 4 persoane:
Găluște:
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
- 800 g cartofi cerosi
- 100 g amidon de cartofi
- 50 g făină
- 50 g unt moale vegan
- 2 felii de pâine albă
- sare
- piper
- nucşoară
Gulaș de ciuperci:
- 50 g ciuperci porcini uscate (înmuiate în apă fierbinte timp de cel puțin 30 de minute)
- 700 ml apă fierbinte
- 4 morcovi
- 250 g ciuperci proaspete
- 10 g cimbru proaspăt
- 250 ml vin roșu vegan
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi
- 6 linguri de pastă de roșii
- 3 linguri de muștar
- 2 linguri sos de soia
- 300 ml bulion de legume
- Ulei vegetal pentru prăjit
- sare
- piper
Varza rosie:
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
- 1 ceapă
- 1 măr
- 1 pahar de varză roșie
- Ulei vegetal pentru prăjit
- sare
- piper
Așa se face:
Gulaș de ciuperci:
Continuați cu găluștele de la pasul 5. (Vedeți mai jos)
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Găluște:
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile