Nutriție 5 beneficii puțin cunoscute ale vinetelor
Legume de vară de neratat, vinetele sunt gătite în ratatouille sau alla parmigiana spre deliciul gurmanzilor. Știați însă că această legumă de sezon este o mină de nutrienți și un aliat important pentru sănătatea dvs. Am enumerat pentru dvs. 5 beneficii puțin cunoscute ale vinetelor.
1- Este sărac în calorii
Cu 21 de calorii la 100 g, vânătă este la fel de ușoară ca salata verde.
Prin urmare, este o delicatesă pentru toți cei care își urmăresc greutatea, cu condiția, desigur, să nu o prăjească și să nu o înece sub brânză.
În plus, datorită conținutului său de fibre (2,7 mg la 100 g), are și un efect de suprimare a poftei de mâncare: fibrele sale se umflă în stomac și oferă o senzație de sațietate rapidă și durabilă.
În cele din urmă, aceleași fibre reglează tranzitul și protejează atât împotriva constipației, cât și împotriva cancerului colorectal.
Chiar dacă aveți intestine sensibile, puteți mânca vinete deoarece fibrele lor sunt în mare parte solubile, ceea ce le face destul de digerabile.
2- Este plin de antioxidanți
Vinetele sunt o legumă deosebit de bogat în antioxidanți deoarece conține vitamina C și E, seleniu și mangan, precum și antociani (pigmenții de la originea culorii sale violete).
Indicele TAC al acestei legume (pt Capacitate antioxidantă totală) este foarte mare: 1748 micromoli !
Cu toate acestea, antioxidanții ajută la prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare: atâtea motive întemeiate pentru a pune vinetele în meniu. fără a le dezlipi !
Majoritatea acestor elemente benefice sunt concentrate în pielea acestei legume.
3- Este foarte bogat în potasiu
Cu 235 mg la 100 g, vinetele se afișează o bogăție extraordinară în potasiu.
Cu toate acestea, acest mineral se opune efectelor hipertensive ale sării și joacă un rol cheie în reglarea tensiunii arteriale.
Ajută la prevenirea întăririi arterelor coronare și, prin urmare, în cele din urmă, a infarctului.