Nutriție alternativă pentru copii și adolescenți
Termenul „dietă alternativă” include multe forme de dietă. Nutriționistul din Bonn, Birgitta Tummel, explică cele mai importante forme și explică ce este potrivit pentru copii și tineri și care sunt riscurile pentru sănătate.
Majoritatea părinților își doresc ca alimentele copiilor lor să fie sănătoase și cât mai naturale. Dar ce înseamnă acest lucru, cât de sănătoși și de naturali sunt, de exemplu, alimente alternative? Editorii „Pediatrii de pe net” au vorbit cu nutriționistul din Bonn, Birgitta Tummel.
Ce se înțelege exact prin „dietă alternativă”?
Termenul „dietă alternativă” nu a fost încă definit clar. Cu toate acestea, multe forme alternative de nutriție se caracterizează prin următoarele caracteristici comune: preferința pentru alimentele pe bază de plante din agricultura ecologică, respingerea procesării extinse a alimentelor și o orientare holistică. Cel mai frecvent tip de dietă alternativă în Germania este o dietă vegetariană.
Cum ar trebui evaluată o dietă vegetariană pentru copii și adolescenți?
Acest lucru depinde de tipul de vegetarianism ales și de vârsta copilului. O dietă ovo-lacto-vegetală, în care se evită carnea, dar se consumă alte alimente de origine animală, cum ar fi laptele și ouăle, este posibilă din punct de vedere al sănătății. O atenție deosebită este necesară atunci când alegeți și combinați alimentele, în special cu copii mici, astfel încât să nu existe un deficit de fier. Situația este diferită cu o dietă strict vegană care renunță la toate alimentele de origine animală. Aprovizionarea copiilor cu calciu, magneziu, zinc, iod, vitamina D, vitamina B2, vitamina B12 și proteine este esențială aici - nu se pot exclude deficiențe nutritive grave.
Acum, mai ales la pubertate, mulți tineri, în special fetele, renunță la carne. Este recomandat?
În timpul pubertății, mai ales după debutul menstruației, fetele sunt deosebit de predispuse la deficit de fier. Dacă scoateți pur și simplu carnea din meniu fără a o înlocui cu alimente pe bază de plante deosebit de hrănitoare, riscați să suferiți de un deficit nutrițional. Cu o dietă mixtă care conține și carne, nevoile nutriționale sunt pur și simplu mai ușor de îndeplinit la această vârstă.
Macrobioticele au câștigat mai multă proeminență în ultima perioadă, după ce Gwyneth Paltrow și Madonna s-au bucurat de dietă. Ce se află în spatele ei și este această dietă potrivită pentru tinerii fani?
În plus față de principalele componente ale meniului macrobiotic, cerealele integrale și leguminoasele, algele, nucile, fructele și legumele, printre altele, joacă un rol major. Fructele și legumele se consumă fierte sau uscate, dacă este posibil. Se evită carnea, produsele lactate, făina albă, zahărul, conservele, alimentele congelate, cafeaua și ceaiul. Peștele este permis. Ceea ce este deosebit de ciudat și potențial periculos este că oamenii ar trebui să bea cât mai puțin posibil. Similar cu dieta vegană, macrobioticele renunță complet la alimentele de origine animală, astfel încât să apară deficite de nutrienți așa cum este descris mai sus. Această subnutriție poate avea consecințe pe tot parcursul vieții, în special pentru copii. Un studiu olandez asupra copiilor hrăniți cu macrobiotice a constatat că creșterea lor a fost semnificativ întârziată în comparație cu copiii hrăniți în mod normal.