Nutriție Așa mănâncă sportivii astăzi
Avocado, smântână și lapte integral în meniu - sfaturi noi de la nutriționiști:
de SVZ
25 iulie 2015, ora 16:09
Paste, banane, spritzere de suc - mulți sportivi jură pe ei. Nu este de mirare că astfel de alimente sunt bogate în carbohidrați și oferă energie rapidă. Asta nu s-a schimbat complet. Cu toate acestea, recomandările unor oameni de știință merg acum într-o direcție ușor diferită. Glucidele sunt importante, dar departe de cantitatea recomandată până acum. În schimb, accentul se pune pe grăsime, care a fost în trecut neplăcută.
Omul de știință în domeniul sportului și biologul Wolfgang Feil din Tübingen jură pe grăsime. Mai precis, pe un metabolism lipidic activat. „Corpul învață să ardă mai multe grăsimi în loc de carbohidrați în timpul exercițiului”, explică el. Sportivul devine mult mai eficient și se regenerează mai repede. Studiile din SUA ar fi arătat că. Dar nu este vorba să mănânci brusc mult mai multe grăsimi. Mai degrabă, dacă mănânci mai puțini carbohidrați, îți schimbi raportul cu grăsimile. Acest lucru crește rezistența, de exemplu.
Organismul folosește grăsimea ca sursă de energie numai atunci când nu se mai poate baza pe carbohidrați. Toată lumea poate încerca ce simte făcând sport dimineața înainte de micul dejun: antrenamentul este mult mai intens decât de obicei, performanța - și, de obicei, starea de spirit - sunt scăzute. Cei care reduc în mod semnificativ carbohidrații din dieta lor, așa cum recomandă Feil, experimentează această condiție istovitoare în timpul antrenamentului timp de aproximativ patru până la șase săptămâni.
La urma urmei, organismul trebuie să învețe mai întâi să devină un „arzător de grăsimi”, spune Feil. Dar el spune: „După trei luni ești la fel de apt ca niciodată.” Feil recomandă să nu mănânci carbohidrați sub formă de paste, cartofi sau pâine după antrenament. Dimpotrivă: Potrivit lui Feil, prima masă ar trebui consumată cât mai curând posibil. Dar ar trebui să fie bogat în grăsimi și sărac în carbohidrați.
Alimentele precum uleiul de măsline, avocado, smântâna și laptele integral ar trebui să fie în meniu. Dacă te antrenezi seara și nu vrei să mănânci nimic atât de târziu, cel mai bine este să bei un shake de proteine, potrivit Feil.
Cu toate acestea, alți experți se gândesc puțin la asta. „Niciun sportiv nu are nevoie de suplimente proteice”, spune nutriționistul Uwe Knop de la Eschborn. Proteine mai mult decât suficiente sunt deja consumate cu o dietă normală. Excesul ar fi cu ușurință suficient pentru a construi maximul fiziologic de zece kilograme de masă musculară pe an prin antrenamentul de forță. Prof. Karl Groneuer de la Departamentul de Oecotrofologie de la Universitatea de Științe Aplicate din Münster recomandă obținerea proteinelor din produse animale și vegetale. Sursele vegetale bune de proteine includ mazărea, soia, fasolea, quinoa și cartofii.
Când vine vorba de produse de origine animală, oul și-a pierdut acum reputația proastă de bombă de colesterol. Feil recomandă chiar și sportivilor să mănânce zece ouă pe săptămână. Sunt sănătoși și ușor de digerat.
Înainte de competiții, însă, arată din nou diferit. Atunci nimeni nu ar trebui să se chinuie cu stomacul agățat, ci să se bazeze pe energia din carbohidrați. Petrecerea obligatorie a pastei înainte de maraton are sens - așa sunt magazinele pline de energie disponibilă rapid. „Cartofii, orezul și pâinea contribuie, de asemenea, excelent la aprovizionarea cu carbohidrați”, spune prof. Groneuer. „Fulgii topiți s-au dovedit a avea probleme de stomac”