Nutriție Aurul alb nu mai strălucește
Beerheide, Rebecca
Zahărul este unul dintre cele mai nesănătoase alimente - și totuși ajunge pe farfurii și în băuturi din întreaga lume. Pentru a reduce producția și consumul de zahăr, unele state introduc o taxă pe zahăr. Se discută și în Germania.
Ceea ce a fost rezervat odinioară pentru aristocrați este acum mai ieftin ca niciodată în lumea modernă: zahărul a preluat un rol dominant în meniurile multor oameni fără a fi observat. Pentru a reduce consumul dăunător, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a publicat acum un apel urgent și a solicitat tuturor statelor să introducă o taxă pe zahăr de cel puțin 20%. OMS recomandă să consumați doar cinci la sută din aportul zilnic de calorii sub formă de zahăr - în Germania, de exemplu, este în jur de 15 la sută.
Unele țări au introdus deja impozite pe alimentele cu zahăr - cu diferite grade de succes: în Mexic, aproximativ șase la sută mai puțin au fost vândute în primul an după impozitele pe băuturile răcoritoare cu zahăr. Taxe similare se percep pe alimentele dulci în Ungaria, Franța și Finlanda. În Marea Britanie, se așteaptă ca producătorii să înceapă să plătească în 2018. Efectele dacă oamenii au dezvoltat diabet sau alte boli mai rar nu pot fi încă stabilite în țările respective. A existat și o taxă pe zahăr în Germania până în 1993. Sănătatea nu a fost nici motivul introducerii, nici al abolirii: când a fost introdusă în 1841, sfecla de zahăr internă trebuia protejată; când a fost abolită, denaturarea concurenței pe piața internă a UE urma să fie pusă capăt.
Asociațiile medicale și organizațiile de protecție a consumatorilor încearcă în mod regulat să inițieze o dezbatere în Germania - un subiect care este nepopular în rândul populației: potrivit unui sondaj din septembrie 2016, 51 la sută sunt împotriva unui impozit, 40 la sută sunt în favoarea.
Cu peste 80 de litri pe an, Germania este una dintre țările cu cel mai mare consum pe cap de locuitor de băuturi îndulcite cu zahăr. Aproape 60 la sută din băuturile cu zahăr conțin mai mult de cinci la sută zahăr, potrivit unui studiu al organizației de protecție a consumatorilor Foodwatch. Mai mult de 8% zahăr se găsește în 171 din cele 463 de produse examinate. Foodwatch solicită, prin urmare, o „taxă alocată producătorului” similară cu cea din Marea Britanie. Președintele Asociației Medicale Federale, Prof. Dr. med. Frank Ulrich Montgomery, în vederea studiului, a cerut o etichetare mai bună a alimentelor nesănătoase. Societatea germană de diabet consideră o taxă ca parte a prevenirii: „Aceasta include o taxă pe alimentele cu un conținut ridicat de zahăr, grăsimi și sare, în timp ce alimentele sănătoase ar trebui scutite de impozite”, spune un comunicat de presă. Asociația profesională a medicilor pediatri s-a alăturat, de asemenea, cererii de impozit pe zahăr.
Dr. phil. Albrecht Kloepfer, directorul general al Institutului de Dezvoltare a Sistemelor de Sănătate din Berlin, a declarat: „În loc de o taxă, a cărei încasare ar putea reveni în alte domenii guvernamentale, ar trebui să existe o taxă directă pe produsele care sunt dăunătoare sănătății în fondul de sănătate din Germania”, spune Kloepfer. Din punctul său de vedere, banii ar putea fi transferați către companiile de asigurări de sănătate pentru tratamentul pacienților cu boli corespunzătoare.
Cu toate acestea, cererile se estompează în politică: Ministrul federal responsabil al agriculturii, Christian Schmidt (CSU), consideră că impozitele sau impozitele pe alimente nu sunt „adecvate”, a spus purtătorul de cuvânt al acestuia de câteva luni.
Există un impozit pe zahăr în Europa în Ungaria, Franța și Finlanda. Pe lângă 33 de state americane, Mexicul a introdus și impozitul în 2014. Creșterea cu zece la sută a prețului a însemnat o reducere de șase la sută a consumului. În Marea Britanie, taxa va fi introdusă ca impozit pe producător în 2018, iar sportul școlar și micul dejun vor fi finanțate cu aceasta.
În 2011, a fost introdusă o taxă pe alimentele grase în Danemarca. Protestele violente și disputele coaliției interne și-au sigilat sfârșitul în 2013. În Finlanda, statul cere o taxă pentru băuturile răcoritoare încă din anii 1940, iar din 2011 a existat o taxă de 95 de cenți pe kilogram pentru dulciuri, dar nu și pentru cookie-uri. Taxa va expira la sfârșitul anului 2016.