Nutriție, beneficii și gătit cu dovlecei de ghindă
Dovlecei de ghindă: Cu culoarea sa vibrantă și gustul dulce, dovleacul ghindei este o opțiune atractivă pentru carbohidrați.
Nu este doar delicios, ci și bogat în substanțe nutritive. Mai mult, poate oferi câteva beneficii impresionante pentru sănătate.
Acest articol examinează dovleceii de ghindă, inclusiv nutriția, beneficiile și utilizările sale culinare.
Ce este dovleacul ghindei?
Acorn squash este un tip de dovleac de iarnă care aparține familiei Cucurbits sau squash, care include, de asemenea, dovleac, dovlecei de nucă și dovlecei (1).
Este în formă de ghindă, cu pielea crestată, care poate varia de la verde închis la alb. Cu toate acestea, cele mai frecvent cultivate soiuri sunt de culoare verde închis și prezintă adesea un petic portocaliu strălucitor spre vârf.
Dovlecile de ghindă au o carne moale, galben-portocaliu, cu o ușoară aromă de nuci. Sunt cultivate în multe țări din întreaga lume, dar deosebit de populare în America de Nord.
Deși sunt clasificate botanic ca fructe, sunt considerate o legumă cu amidon și pot fi folosite în același mod ca și alte legume cu conținut ridicat de carbohidrați, cum ar fi cartofii, dovleceii de nucă și cartofii dulci.
Sunt, de asemenea, favorizați de fermierii din curtea casei, deoarece sunt ușor de cultivat și pot fi depozitați până la o lună, atunci când sunt prelucrați și depozitați corespunzător, oferind o sursă de produse nutritive atunci când alte legume proaspete sunt rare.
Nutriția dovleacului de ghindă
La fel ca alte dovlecei de iarnă, dovleceiul de ghindă este foarte hrănitor și este o sursă de calitate de vitamine, minerale și fibre.
O cană (205 grame) de dovlecei fierți oferă (2):
- Calorii: 115
- Carbohidrați: 30 de grame
- Proteină: 2 grame
- Fibră: 9 grame
- Provitamina A: 18% din valoarea zilnică (DV)
- Vitamina C: 37% din DV
- Tiamina (vitamina B1): 23% din DV
- Piridoxină (vitamina B6): 20% din DV
- Folat (vitamina B9): 10% din DV
- Fierul: 11% din DV
- Magneziu: 22% din DV
- Potasiu: 26% din DV
- Mangan: 25% din DV
Deși dovleacul de ghindă are un conținut scăzut de calorii, conține mulți nutrienți.
Este deosebit de bogat în vitamina C, un nutrient solubil în apă, care susține sănătatea sistemului imunitar, susținând funcția celulelor imune și protejându-l împotriva microbilor potențial dăunători (3).
Este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine B, implicată în producerea și metabolismul celulelor roșii din sânge, precum și a electroliților de magneziu și potasiu, care sunt esențiali pentru funcționarea mușchilor și reglarea tensiunii arteriale (4).
În plus, dovleacul de ghindă este încărcat cu fibre, un nutrient esențial pentru o digestie sănătoasă și care joacă un rol important în prevenirea bolilor (5).
rezumat
Dovleacul de ghindă este un dovleac dulce de iarnă, cu un conținut scăzut de calorii și plin de substanțe nutritive, inclusiv vitamina C, potasiu și magneziu.
Beneficiile pentru sănătate ale squashului Acorn
Datorită profilului său nutrițional, dovleceii de ghindă oferă beneficii impresionante pentru sănătate.
Ambalat cu substanțe nutritive importante
Dovleacul de ghindă este o alegere extrem de nutritivă în carbohidrați. Este bogat în vitamine și minerale care vă susțin sănătatea în diferite moduri.
Carnea portocalie strălucitoare a dovleacului de ghindă conține vitamina C, provitamina A, vitamine B, potasiu, magneziu, fier și mangan, toate esențiale pentru o sănătate bună.
Spre deosebire de sursele rafinate de carbohidrați, cum ar fi orezul alb și pastele albe, dovlecelul de ghindă este o sursă excelentă de fibre care încetinește digestia, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și promovează sentimentele de plenitudine (6).
O sursă bună de antioxidanți
Dovleacul ghindei este încărcat cu antioxidanți, compuși care protejează împotriva deteriorării celulelor. S-a demonstrat că dietele bogate în antioxidanți reduc riscul de a dezvolta diferite boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și anumite tipuri de cancer (șapte).