Nutriție - Berlin - igiena în restaurante și cafenele ar trebui să devină mai transparentă - economie
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Mai multe despre acest subiect:
Nutriție - Berlin: Igiena în restaurante și cafenele ar trebui să devină mai transparentă
Deschideți imaginea într-o pagină nouă Vorbește senatorul Dirk Behrendt (Alianța 90/Verzii) din Justiția din Berlin. Foto: Annette Riedl/dpa (Foto: dpa)
Direct de pe canalul de știri dpa
Berlin (dpa/bb) - Când vizitați un restaurant sau o cafenea, la brutărie sau în cantină, un „barometru de transparență” va arăta în viitor cum merg lucrurile cu igiena. Departamentul Senatului pentru Justiție și Protecția Consumatorilor a elaborat proiectul de lege. "Ne străduim să avem o rezoluție a Senatului anul acesta", a declarat miercuri un purtător de cuvânt. „Tagesspiegel” raportase anterior online (miercuri) despre aceasta.
Așa-numitul barometru este un fascicul de culoare care este marcat cu o săgeată pentru funcționare, deoarece inspectorii de alimente din district îl clasifică de la verde pentru bine la galben pentru mediu spre roșu pentru rău. "Vrem să creăm transparență pentru oaspeți și clienți", a declarat ziarul senatorul responsabil, Dirk Behrendt (Greens). "Oamenii ar trebui să știe la ce să se aștepte. Nu pot căuta singuri în bucătărie."
Behrendt a spus că noua „lege pentru a face transparente rezultatele controalelor oficiale în monitorizarea alimentelor” nu ar trebui să intre în vigoare în timpul pandemiei de coroană pentru a nu pune presiuni suplimentare asupra restauratorilor. Se așteaptă ca „barometrul transparenței” să fie obligatoriu în 2023, dar companiile spun că îl pot folosi voluntar înainte de aceasta.
Diferite criterii sunt utilizate în evaluare în cele trei categorii de comportament ale antreprenorului, fiabilitatea autocontrolelor și managementul igienei. Aceasta include, de exemplu, cât de bine sunt respectate prevederile legislației alimentare, cât de bine este instruit personalul pe teme relevante, cât de bine este întreținută compania, dacă lucrările de răcire sau curățarea și dezinfectarea sunt luate în serios.
Fiecare inspector atribuie puncte de la 1 pentru foarte bine la 5 pentru insuficient, așa cum a explicat purtătorul de cuvânt. Clasificările se bazează apoi pe „barometrul transparenței”, care în viitor va fi plasat lângă ușa de intrare, de exemplu.
„Consumatorii nu pot spune dacă reglementările de igienă au fost respectate în producția, prelucrarea și vânzarea produselor alimentare”, spune proiectul. Cu toate acestea, aceștia ar avea un interes legitim în acest sens pentru a putea lua decizii în cunoștință de cauză cu privire la unde să cumpere sau să mănânce afară.