Nutriție Blestemul micilor gustări - FOCUS Online
nutriție
Dacă mănânci frecvent între mese, te vei îngrășa mai ușor. Motivul nu este doar caloriile: gustarea paralizează o proteină care controlează nevoia de mișcare.
Cercetătorii au descoperit trecerea moleculară la ciclul vicios al obezității. Proteina „Foxa2” reacționează la scăderea nivelului de insulină după ce mănâncă cu activitate crescută și începe să lucreze în creier stimulând senzația de foame și dorința de mișcare. Gustările frecvente între mese perturbă lanțul de efecte: Ca rezultat, cei cu un dinte dulce sunt mai leneși și mai lent și ard mai puține grăsimi.
Din studii comparative cu persoane cu detectoare de mișcare mici atașate la corpul lor, cercetătorii cunosc diferitele tipare de mișcare ale persoanelor obeze și subțiri: „Verticalul și orizontalul sunt distribuite în mod egal - deci ambele grupuri dorm aceeași cantitate - dar coridoarele mici, de exemplu, dintr-o cameră în alta în continuare, sunt semnificativ mai puține la obezi ”, explică Markus Stoffel, profesor de biologie moleculară la Institutul Federal Elvețian de Tehnologie din Zurich (ETH). Cursurile mici contribuie în mod semnificativ la consumul de energie și la arderea grăsimilor. „Acum știm un mod molecular care leagă starea de foame cu acest comportament”.
Niveluri ridicate de insulină ca factor de risc
Procesul responsabil are loc în creier. Acolo proteina Foxa2 controlează producția altor proteine care reglează senzația de foame și dorința de mișcare. Stoffel și mai mulți colegi de cercetare au descoperit legătura cu dieta într-un experiment. Au crescut șoareci modificați genetic, în care proteina este activă în mod constant. „Acest factor este foarte sensibil reglat de insulină, pe care pancreasul îl eliberează întotdeauna după ce a mâncat”, explică omul de știință.
Șoarecii obezi au servit ca grup de comparație. Ei au dezvoltat deja o rezistență naturală la insulină, ceea ce înseamnă că corpurile lor au răspuns la un nivel crescut de insulină ca urmare a aportului frecvent de alimente, producând și mai multă insulină. Ca urmare, proteina Foxa2 a fost, de asemenea, oprită constant la acești șoareci.
Pentru a putea compara diferitele tipare de mișcare, cercetătorii au hrănit, de asemenea, șoarecii modificați genetic în mod deosebit. Rezultatul: Șoarecii transgenici cu proteine activate s-au mișcat mai mult, au avut mai mulți mușchi și, de asemenea, mai puțină grăsime decât omologii lor de grăsime, fără un defect genetic artificial.
O dietă strictă îi poate activa pe cei cărora nu le place exercițiul
În ceea ce privește transferabilitatea rezultatelor de laborator către oameni, Stoffel spune: „Aceste proteine sunt controlate în celulele umane exact în același mod ca și în cele ale șoarecilor”. A fi la curent poate duce la inactivarea Foxa2. „Asta ar avea consecința că motivația de a muta ar scădea.” Studiile anterioare au arătat, de asemenea, că Foxa2 funcționează și în ficat, unde proteina promovează arderea grăsimilor. Gustările frecvente pe lângă cele trei mese obișnuite pe zi ar preveni, de asemenea, acest mecanism.
Singura modalitate de a crește din nou efectele stimulente ale proteinei este de a pierde în greutate, potrivit lui Stoffel. „Apoi, nivelul insulinei ar scădea din nou pentru a porni Foxa2 mai frecvent, iar motivația ar crește”. Potrivit cercetătorului, o alternativă ar putea fi, de asemenea, noile medicamente care vizează proteina. „Dacă l-ați putea lăsa activat farmacologic, ar fi, de asemenea, o modalitate de a crește arderea grăsimilor și de a crește motivația pentru exerciții fizice.” Rezultatele studiului au fost publicate în revista „Nature”.