Nutriție - cât de fierbinte este, hreanul ca un ucigaș de bacterii - societate

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: Condimentat să urle: hreanul ucide bacteriile

Bonn (dpa/tmn) - Picantul hreanului poate aduce rapid lacrimi în ochi. Cu toate acestea, rădăcina albă îmbogățește meniul - nu numai datorită gustului său distinctiv, ci și pentru că conține multe substanțe sănătoase.

Direct de pe canalul de știri dpa

Pentru mulți oameni este prea cald de unul singur. De aceea, hreanul este adesea amestecat cu oțet sau smântână pentru a face sosuri. Motivul gustului și mirosului ascuțit al hreanului - cunoscut și sub numele de hrean sau rădăcină de piper - este cantitatea mare de așa-numiți tiocianați. Picantul are avantaje pentru organism: hreanul conține multe substanțe care ajută împotriva bacteriilor, ciupercilor și virușilor. În ciuda aspectului său incolor, rădăcina este chiar superioară lămâii. Hreanul conține de două ori mai multă vitamina C decât citricele, precum și potasiu și calciu.

Pentru a folosi rădăcina, aceasta trebuie curățată și curățată. Apoi albul este ras. Hreanul ras poate fi congelat bine, dar poate fi păstrat și în oțet. Cu smântână și suc de lămâie amesteci un sos fierbinte cu carne. Crema de hrean se potrivește bine cu carnea rece sau peștele. Dacă nu doriți să pierdeți din claritate, este mai bine să adăugați condimentul la masă la sfârșit atunci când gătiți. În caz contrar, își va pierde calitatea tipică de mușcătură din cauza căldurii.