Nutriție cu mai multe calorii.Întrebare către nutriționistul Birgit Neumann - Gătit pentru copii

Răspuns de la Birgit Neumann

Bună ziua, cu U7-ul copilului meu de doi ani s-a constatat că IMC-ul nu se potrivește. Cântărește prea puțin pentru dimensiunea sa. Cred că 88 cm și aproape 11 kilograme fără haine. Acum ar trebui să iau mai multe mese și să încorporez mai multe calorii. Deci caserola de paste cu creme fraiche etc. Nepoatele mele și din familie sunt toate subțiri și medicul crede că probabil va funcționa și în familie.
Dimineața mănâncă aproximativ un rulou, mai ales cu cârnați, iaurt mic și kiwi
La prânz mănâncă de fapt jumătate din farfurii întregi
Luni ceva cu paste
Marți ceva cu cartofi, legume și carne (momentan nu prea multă carne)
Miercuri fac clătite sau crep sau Kaiserschmarrn etc.
Joi și marți.
Pește cu cartofi și legume vineri
Diferit în weekend

El bea doar apă, cacao sau lapte
Vineri

de LeonieLцwenherz84 pe 14 octombrie 2014, 8:24

Dieta cu mai multe calorii

Bună ziua LeonieLцwenherz84
meniul dvs. de mâncare citește cu siguranță complet sensibil. Sunt incluse toate grupurile de alimente și, la urma urmei, nici nu ar trebui să vă hrăniți copilul .
Unii copii sunt pur și simplu mai înguste, mai ușoare, mai delicate.
Sugestia copiilor de a lua 5 sau mai multe mese în viitor este cu siguranță una bună. Acest lucru oferă copilului dvs. posibilitatea de a alimenta constant energia. Unii copii necesită mult timp pentru a completa o singură masă și, prin urmare, pot mânca mai puțin decât au nevoie.
Copilul tău bea mult? Bea mult înainte sau în timpul mesei? Apoi, ai putea schimba asta în speranța că stomacul va fi umplut mai degrabă cu alimente decât cu băuturi.

Îi place micuțului tău să mănânce ceva? Ce îi place în mod special?

Vă voi oferi o mică orientare aici despre cantitatea de alimente care este potrivită pentru copiii de 2 ani:
Pentru copiii de 2 ani se aplică următoarele:
zilnic aprox
120g fulgi de cereale/pâine
140g cartofi (sau orez, taitei etc.)
150g legume
150g de fructe
330 ml lapte, produse lactate
35g carne/cârnați
1-2 ouă pe săptămână
35g de pește pe săptămână
20g grăsime/ulei de împrăștiat
Aproximativ 10% din cantitatea totală de energie furnizată este tolerată *
(* cantitate zilnică de energie aproximativ 1100 kcal)
Sursa: FKE, DO, 2006
informațiile corespund OptiMIX

- ** orez și A. Suplimente de cereale
- 100 ml lapte corespunde cu aproximativ 15 g brânză semidură/30 g brânză moale
- 100 kcal fiecare = 1 lingură de înghețată/45 g tort de fructe/4 biscuiți de pâine scurtă/4 linguri fulgi/4 lingurițe zahăr/2 linguri gem/30 g jeleu de fructe sau 20 g ciocolată/10 bucăți. Chips/1 pahar (200 ml) limonadă, băutură cu suc de fructe

Este bine să urmați recomandările obișnuite. Cu toate acestea, nu este necesar să se verifice zilnic cantitățile la copii sănătoși. Cantitățile date pot fi extrapolate la o săptămână. Deoarece se întâmplă adesea că zilele aparente de post, zilele în care un copil se aruncă doar fără mâncare la mâncare, sunt urmate de așa-numitele zile de vineri, zile în care un copil pare aproape nesatabil - și invers. În medie, cantitățile rămân aproximativ aceleași. Creșterile de creștere sunt, de asemenea, asociate cu un apetit mai mare și, în consecință, cantități mai mari de alimente pe o perioadă limitată de timp.

Sumele consumate sunt adesea apreciate subiectiv. Ceea ce este pe farfurie ca „mult”, adică apare ca o porție mare, nu este foarte sățioasă datorită valorii sale nutritive reduse (= puține calorii). În schimb, o cantitate mică de alimente cu o valoare energetică ridicată (= calorii ridicate) vă poate umple rapid și mult timp.
Concluzie: diferite LM saturează diferit.
Un cartof este mai puțin umplut decât 1 chiftea de aceeași dimensiune.
1g grăsime oferă aproximativ 9 kcal, 1g proteine și KH, pe de altă parte, doar aproximativ 4 kcal.
1 lingură Цl (aproximativ 8g) asigură aproximativ 70-80 kcal
1 lingură suc de fructe mult mai puțin.
1 măslin este mai bun decât 1 strugure:-)
O masă bogată în grăsimi poate părea mică, dar vă poate umple în continuare. O mică bucată de pizza (cu ulei, salam și brânză) este mai lungă și mai plină decât o felie de pâine de cârnați subțire cu unt și curcan. Deși ambele mese par să aibă aceeași dimensiune.

O prezentare simplificată a unui meniu echilibrat este următoarea:

masa zilnică * ar trebui să conste în:
O mulțime de produse din cereale precum pâine, paste, orez etc.
o mulțime de fructe și legume, aproximativ 5P pe zi
urmat de lapte și produse lactate
Carne de peste
Grăsimi și uleiuri
cel puțin porția ar trebui să fie dulciuri
destule băuturi, apă

Așa-numitul cerc nutrițional vă oferă, de asemenea, o reprezentare bună, clară și picturală. Aici, diferitele grupuri de alimente (cereale precum pâine și paste, produse lactate, carne, fructe și legume) sunt prezentate în segmente de diferite dimensiuni și ilustrează astfel proporția aproximativă în dieta zilnică.
Așa-numita piramidă nutrițională este, de asemenea, populară pentru a ilustra diferitele proporții ale porțiunii.

Acum puteți vedea doar dacă aveți abateri majore și dacă ați putea îmbunătăți ceva.
Fii atent la mesele obișnuite, oferă mâncăruri delicioase pe care copilul tău le poate mânca/mesteca bine. Preparatele din carne sunt de obicei mai bine acceptate dacă carnea este ușor de mestecat. De exemplu, ca tocat, gulaș sau cârnați

Copilul tău sănătos) va mânca tot atât cât are nevoie pentru a crește și a rămâne sănătos și în formă.
Uită-te și aici:
http://www.rund-ums-baby.de/tools/per_kurv/

Iată câteva alte sugestii pentru mâncăruri delicioase, bogate în calorii:-)
Quiche alsacian de praz
Pentru aluat:
200g făină
100g unt sau margarină
Ѕ linguriță sare
5 linguri de apă

Pentru topping:
4 ouă
200ml crema
100g Edam sau Gouda (ras)
5 praz de dimensiuni medii
1 pr piper
sare
Paprika nobilă
dacă se dorește, cuburi de slănină

Frământați un aluat din ingredientele specificate. Mai întâi lucrați cu cârligul pentru aluat al mixerului de mână și apoi frământați manual. Se pune într-un loc răcoros.

Spălați bine prazul și tăiați-l în inele. Puneți-le pe acestea cu condimentele în puțină apă.
Separați ouăle. Bateți albușul până se înțepenesc și bateți gălbenușul cu smântâna. Asezonare. Adăugați prazul în amestecul de gălbenuș și smântână.

Preîncălziți cuptorul la 200 °.

Întindeți aluatul într-un cerc și puneți-l în tigaia cu formă de arc făinoasă (cel puțin 28 cm). Înțepați aluatul cu o furculiță și coaceți timp de aproximativ 15 minute.
Ia forma.

Se toarnă albușurile în crema de ouă foarte condimentată și se întinde totul peste baza de aluat pre-coaptă. Cuburi de bacon, dacă se amestecă și se servesc cu brânză.

Tortellini în sos de brânză:
Gatiti aproximativ 500g tortellini (fara carne)
Tocaneste 1 ceapa tocata
Gatiti 1 catei de usturoi zdrobiti
Aduceți 300 ml de cremă la fiert cu
Se amestecă 200g brânză procesată (sau alternativ cremă de brânză) (se bate)
și adăugați zahăr, sare, boia de praf și/sau pulbere de bulion de legume după gust.
Conopida gătită sau broccoli se potrivesc bine cu sosul. Alternativ, salata de roșii.

Tortilla de cartofi (aka cartof cu ouă amestecate)
1 ceapa mica, taiata cubulete, foarte subtire. Într-o tigaie, prăjiți aproximativ 3 cartofi mari (curățați și tăiați în cuburi de 1 cm) în ulei de măsline pe toate părțile. Sare. Puneți cartofii într-o strecurătoare și terminați de gătit.
Bateți 3 ouă, adăugați 1/2 cană de smântână, condimentați.
Puneți cartofii fierți într-o tigaie din teflon, adăugați puțin ulei. Se toarnă peste amestecul de ouă. Se prăjește tortilla și se lasă oul să se stabilească. Lăsați tortilla să alunece ușor pe o farfurie. Folosiți o altă placă, întoarceți-o și glisați cealaltă parte înapoi în tigaie. Continuați să prăjiți și să gătiți.
Cu salată (de roșii).

Taitei de sunca:
Se taie mărunt o ceapă și se prăjește într-un amestec de unt și apă până când ceapa este moale și lichidul a fost absorbit. Se taie 150g șuncă slabă, tăiată doar în bucăți mici și se așează în tigaia de ceapă, se prăjește cu ele. Deglazați cu smântână, condimentați (sare și zahăr, boia și piper dacă este necesar, căruia îi place și pătrunjelul proaspăt). Aduceți crema la fiert și fierbeți din nou amestecul uscat.
Între timp, gătiți tăiței largi (panglică), aproximativ 300g.
Adăugați pastele terminate în amestecul de șuncă și amestecați. Terminat

Rețetă pentru chipsuri de casă/cartofi băț
Stick cartofii, cartofii tăiați în bețișoare, se amestecă cu ulei (floarea soarelui bun) într-un castron și apoi sunt aurii ușor pe o foaie de copt în cuptor la 200 °.
Pentru a reduce formarea acrilamidei, cartofii nu ar fi trebuit să fie depozitați în prealabil în frigider, iar temperatura cuptorului să nu depășească 200 °.
În loc de bețișoare obligatorii puteți tăia și felii (aproximativ 5mm grosime) și așezați feliile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Apoi periați individual cu ulei de măsline. Merge repede. În cuptor.

Pulpa de pui, servită cu orez și mazăre

Pepite de pui făcute de sine
Cumpărați 1 file de piept de pui. Tăiați asta în bucăți mici (dimensiunea pepitei - aproximativ 2-3 cm). Condimentați bucățile (sare, zahăr, piper) și transformați-le în făină. Bateți un ou într-un castron, adăugați 1 lingură de lapte, amestecați. Întoarceți bucățile de pui făinoase în el și acoperiți-le cu pesmet într-un alt recipient. Se prăjește în ulei peste tot, până când este crocant într-o tigaie.

Cârnați în halat
O puteți face fie cu aluat de pizza (rețeta vezi mai sus), fie cu aluat foietaj. Aluatul de pizza se desfășoară foarte subțire și se îndoaie în jurul unui cârnat (Wiener). Apoi se coace aproximativ 15 minute. Acest lucru funcționează la fel cu aluatul foietaj (dacă este necesar, folosiți aluat foietaj). Ieșiți din pachetul înghețat, lăsați-l să se dezghețe scurt și înfășurați un Wiener. Apăsați bine capetele împreună. Aproximativ 1 foaie de aluat pe cârnați. În mod ideal, periați pliculetele cu gălbenuș de ou (dacă este necesar, puteți folosi și lapte sau smântână din conserve). Apoi, fustele capătă o culoare frumoasă și se sfărâmă mai puțin atunci când mănâncă.

Se coace într-un cuptor preîncălzit (180 °) timp de aproximativ 25 de minute.
Ai nevoie doar de o fracțiune din aluat pentru 2 wieners. Din restul aluatului, puteți să formați rulouri și să le coaceți sau să coaceți pizza așa cum este descris mai jos.

Iată o altă rețetă cu foietaj:
Rulouri de foietaj cu ardei gras, șuncă și cremă de ierburi
1 P aluat foietaj congelat
6 felii de sunca gatita
1 cutie de brânză pe bază de plante (Bressot sau produs comparabil)
1 ardei rosu mare
1 gălbenuș de ou

Scoateți din aluat foietajul congelat și întindeți feliile separat pe o scândură.

Între timp, spălați, curățați și miez de ardei și tăiați-le în fâșii lungi. Atâta timp cât ardeiul este lung și aproximativ 0,5 cm lățime. Blanch benzi. Adică Puneți scurt în apă clocotită și gătiți ușor.

După aproximativ 10 minute puteți rula feliile de foietaj. În așa fel încât fiecare felie să aibă aproximativ jumătate din dimensiune. Înjumătățiți fiecare dintre aceste felii și puneți o jumătate de felie de șuncă, o linguriță bună de cremă de brânză și benzi de boia de ardei pe fiecare foaie de foietaj înjumătățită. Rulați strâns și periați cu un gălbenuș de ou. Apoi în cuptor conform instrucțiunilor de ambalare, adică Se coace aproximativ 25 de minute.

P.S.
Cei care se grăbesc nu pot nici să decojească, nici să nu blanchească ardeii. Ardeii grași vor fi apoi mai clari.

Pizza
Reteta de aluat "pizza":
1/2 pungă de drojdie uscată (sau 1/2 cub de drojdie proaspătă)
1/8l de apă
250 g făină
2 linguri l
1 pr zahăr
sare

Se amestecă făina cu drojdia și sarea. Faceți un amestec de apă-ulei și adăugați-l la amestecul de făină, amestecând. Frământați toate ingredientele într-un aluat. Lasă aluatul să crească.

Pentru a face acest lucru, faceți piure două roșii crude de dimensiuni medii (spălate și fără șolduri), adăugați oregano/busuioc proaspăt sau uscat, sare și zahăr, condimentați după gust. Periați bucățile de pizza desfășurate cu ulei de măsline, întindeți amestecul de roșii subțire deasupra, adăugați bucăți de mozzarella, bucăți de salam sau benzi de boia, ciuperci, șuncă și brânză (brânză Edam rasă) după dorință.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la cel puțin 200 ° (mai bine 220 °) timp de aproximativ 10-15 minute.
În loc de roșii crude, puteți folosi, desigur, și piure de roșii (cutie/tetrapack). Dacă chiar și condimentarea este prea greoaie pentru dvs., puteți folosi un sos de roșii gata preparat.

Deci
Salutari
B. Neumann

de Birgit Neumann la 15 octombrie 2014

Dieta cu mai multe calorii

Vinerea aceea nu ar trebui să coboare acolo. Sper că îmi puteți da câteva sfaturi.