Nutriție - Cum încălzește ceaiul corpul și sufletul - Economie
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Nutriție: modul în care ceaiul încălzește corpul și sufletul
Direct de pe canalul de știri dpa
Berlin (dpa/tmn) - ceaiul este cel puțin la fel de vechi ca ceașca în sine - și încă popular. Dar ce este mai exact băutura dintre stilul de viață și wellness, medicament și mâncare?
„A bea ceva cald pare a fi o nevoie umană de bază, mai ales atunci când se simte bătut”, explică Ursula Sellerberg de la Camera Federală a Farmaciștilor.
"Ritualul pregătirii și consumului de ceai singur are un efect relaxant și vă poate face să vă tremurați după o zi stresantă. Aceasta întărește practic indirect sistemul imunitar", spune prof. Robert Fürst, directorul Institutului de biologie farmaceutică de la Universitatea din Frankfurt pe Main.
Alimente sau medicamente?
Din punct de vedere legal, există două tipuri diferite de ceai: ceaiul ca aliment, de exemplu ceaiul de trandafir, ceaiul din plante sau cel negru și ca ceaiul medicinal. "Puteți găsi ceaiuri alimentare în supermarketuri. Aceste ceaiuri - ca toate alimentele - nu ar trebui să facă niciun rău, dar nimeni nu ar trebui să se aștepte ca acestea să aibă un efect farmaceutic", explică Sellerberg.
Ceaiurile medicinale se cumpără în principal în farmacii. Cu toate acestea, ocazional, ceaiurile se găsesc și în supermarketuri sau farmacii care, conform ambalajului, sunt medicamente fără rețetă. În farmacie, de exemplu, există un ceai de mentă, care este mâncare, chiar lângă un ceai de mentă, care, conform etichetei de pe ambalaj, este un medicament.
„Medicamentele, inclusiv ceaiurile medicinale, au un număr de aprobare pe ambalaj, eliberat de Institutul Federal pentru Medicamente și Dispozitive Medicale - BfArM pe scurt”, explică farmacistul Sellerberg.
Calitatea plantelor utilizate variază. Numai părțile de plante uscate care îndeplinesc cerințele stricte din farmacopee pot fi utilizate pentru ceaiuri medicinale. Potrivit farmacopeei, nu numai conținutul ingredientelor este verificat, ci și, de exemplu, dacă există impurități.
„Cerințele de calitate pentru un ceai medicinal sunt de multe ori mai mari decât pentru ceaiul alimentar”, explică Robert Fürst. "Fiecare lot de ceai pe care un producător îl aduce pe piață este verificat riguros."
Luați ceai de mușețel, de exemplu: farmacopeea prescrie utilizarea florilor pentru ceaiuri medicinale. "Ceaiul de mușețel pe care îl cumpărați în supermarket este de obicei amestecat cu ierburi, frunze și tulpini. Are gust de mușețel și este suficient pentru un singur aliment", explică Sellerberg. "Ceaiul din plante cu efecte medicinale, pe de altă parte, conține doar flori și, prin urmare, conținutul său de ulei esențial și alte ingrediente valoroase este mai mare."
Căldura transportă ingredientele
Dacă vă place să beți o băutură delicioasă cu aromă de mușețel, ceaiul de la supermarket este bun și mai ieftin. Oricine se așteaptă ca ceaiul să aibă un efect de susținere, de exemplu în cazul afecțiunilor gastro-intestinale, poate fi mai probabil să utilizeze ceaiuri aprobate de farmacie decât medicamente.
Din punct de vedere farmaceutic, ceaiul este un extract fierbinte apos: substanțele solubile în apă sunt extrase din plante în apă sub influența apei calde. „Pentru mine, un ceai are întotdeauna sens dacă puteți scoate ingredientele din plantele medicinale cu apă fierbinte și acestea au un efect asupra corpului”, spune Fürst.
Eficacitate greu de demonstrat
Dar cât de eficient este de fapt ceaiul de plante? Problema: studiile clinice cu ceai sunt dificile. „Toată lumea își pregătește ceaiul puțin diferit, în funcție de cantitatea de ceai, timpul de înmuiere și temperatura apei”, spune Sellerberg.
Pentru multe ceaiuri, principiul plauzibilității se aplică mai degrabă decât dovezile științifice. „Compozițiile de ceaiuri medicinale sunt bine cunoscute și se poate spune că ceaiurile medicinale sunt bune pentru tratarea tulburărilor”, spune Fürst.
Ceaiul medicinal este o terapie blândă. „Ingredientele din ceai susțin puterile de autovindecare ale organismului, în special în cazul bolilor autolimitante, cum ar fi răceala”, spune Sellerberg. "În plus, ceaiul are aproape niciun efect secundar. Simptomele sunt ameliorate și se termină mai plăcut."